Hủ tiếu khô xá xíu

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Hủ tiếu khô xá xíu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương ống heo chặt làm 4 rửa sạch cho vào nồi hầm với 2,5 lít nước, nước sôi vớt hết bọt rồi cho củ cải cắt khoanh và hành tây cắt múi cau vô hầm nhỏ lửa, thêm muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu. Nêm cho vừa ăn. sau khi hầm xong còn khoảng 1/2 lượng nước ban đầu là được.

* Bước 2

Thịt đùi rửa sạch ướp với gia vị ở phần thịt xíu, ướp vài giờ cho thấm rồi bắc chảo với ít dầu ăn chiên sơ thịt, đổ nước ướp lên rim keo thì thêm 1 tô nhỏ nước rim lửa nhỏ cho thịt chín. Gắp thịt ra để nguội rồi cắt lát mỏng

* Bước 3

Cho 3 muỗng canh dầu ăn lên chảo phi vàng tỏi băm rồi múc tỏi ra chén, cho thịt băm có ướp nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, hành tím lên xào chín, nêm gia vị ở phần sốt, thêm 1 chén nước lên nấu sôi vài phút rồi nêm cho vừa ăn.

* Bước 4

Rau sống, giá rửa sạch, hủ tiếu trụng nước sôi cho mềm. Cho giá rồi đến hủ tiếu vào tô, chan nước sốt thịt băm lên, thêm 1 muỗng tỏi phi. Dọn kèm chén nước dùng nóng.