Bánh Trung Thu Nướng Nhân Thập Cẩm Vi Cá Thịt Lạp

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Rose Truong

Bánh Trung Thu Nướng Nhân Thập Cẩm Vi Cá Thịt Lạp

Nhớ ngày còn bé mỗi lần đến mùa trung thu là mấy nhỏ cả xóm cũng như chị em nhà mình, rất rộn ràng bánh trung thu rồi lồng đèn các kiểu! Những chiếc lồng đèn đủ kiểu hình và được thấp bằng nến, thật lung linh. Nhà mình đứa nào cũng được ba mua cho một chiếc lồng đèn thật to, đẹp lắm! Bánh trung thu ba cũng mua nhiều nữa, vì cả nhà ai cũng thích ăn bánh trung thu, hi hi...😍 thích nhất vẫn là bánh nhân thập cẩm... Ước gì còn chiếc vé nào để mình quay về tuổi thơ ngày ấy, có lẽ chỉ là ước mơ thôi ba nhỉ??!.....Mùa trung thu năm nay con lại làm món bánh này để cúng ngày giỗ của ba. Mẹ là người kén vị mà đã khen bánh ngon tuyệt vời, thì con biết ba cũng thấy rất ngon đúng hông ba???!!! Biết bao kỉ niệm lại ùa về, con nhớ ba đã mua giúp để ủng hộ chú bán kem đậu, mà bị ế vì trời mưa, cả nhà và các chú thợ điện nhà mình ăn mệt nghỉ, ui con lại thèm kem đậu chắc phải tìm hiểu để làm món này quá! Chỉ nhớ là ba nói nó được làm từ cốt dừa thôi. Những hình ảnh ấm áp ấy đã nuôi dưỡng tâm hồn trẻ thơ như con lớn lên và con cũng dạy cháu như vậy! Biết yêu thương và chia sẽ bằng hành động!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Rây bột vào âu và tạo thành hố chính giữa cho tấc cả nguyên liệu còn lại, khuấy đều tan hết rồi trộn bột

* Bước 2

Trộn từ từ cho hết phần bột xung quanh. Chú ý không nên trộn nhiều nhé! Bột dai quá bánh sẽ mất nét!

* Bước 3

Thành khối dẻo mịn. Dùng màn bọc phẩm bọc lại để bột nghỉ 15-30 phút

* Bước 4

Phần nhân mình nên chuẩn bị trước khi làm phần bột vì bột chỉ nghỉ 15'-30'phút. Nên sẽ không bị cập rập khi vo viên nhân! Tấc cả các nguyên liệu sẵn sàng để trộn nhân, đầu tiên trộn phần nguyên liệu khô với nhau cho đều sau đó cho phần nước trộn nhân và bột bánh dẻo vào trộn đều thấy kết dính là được nếu khô thêm nước đường hoặc ướt quá cứ thêm bột nếp không sao cả, miễn sao tạo độ kết dính.

* Bước 5

Cân nhân luôn cả lòng đỏ trứng muối với lượng nhân cần cho khuônNhân Thập Cẩm Vi Cá Thịt Lạp https://cookpad.com/vn/cong-thuc/3409364-nhan-th%E1%BA%ADp-c%E1%BA%A9m-vi-ca-th%E1%BB%8Bt-l%E1%BA%A1p

* Bước 6

Bột đã nghỉ xong, lấy bột vỏ cân rồi vo tròn dùng cây cán ra rồi cho nhân vào gói nhân lại, vo tròn nhẵn hơn

* Bước 7

Lần lượt cho đến hết. Lúc này đi bật lò nướng lên để nhiệt độ ổn định trước. Nhiệt độ 180 độ C chế độ hai lửa nha

* Bước 8

Lấy khuôn áo bột khô rồi gõ khuôn cho ra bớt bột(hoặc có thể quét mỏng lớp dầu ăn) cho viên bột vào khuôn, ấn mạnh xuống bàn, rồi thả trên rack có giấy nến hoặc miếng silicone

* Bước 9

Cho vào lò nướng 10 phút thấy bánh chuyển màu trắng đục, lấy ra xịt nước lên mặt bánh, đợi nguội xíu rồi quét trứng lên mặt bánh và xung quanh cho vào lò nướng lại 10 phút. Tuỳ vào nhiệt độ của mỗi lò có ổn định hay không nên canh bánh khi gần cuối nha, thấy bánh vàng đều ưng ý thì lấy ra