Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Trung Thu Nướng Nhân Thập Cẩm Vi Cá Thịt Lạp
Giới thiệu
Đầu bếp :
Rose TruongBánh Trung Thu Nướng Nhân Thập Cẩm Vi Cá Thịt Lạp
Nhớ ngày còn bé mỗi lần đến mùa trung thu là mấy nhỏ cả xóm cũng như chị em nhà mình, rất rộn ràng bánh trung thu rồi lồng đèn các kiểu! Những chiếc lồng đèn đủ kiểu hình và được thấp bằng nến, thật lung linh. Nhà mình đứa nào cũng được ba mua cho một chiếc lồng đèn thật to, đẹp lắm! Bánh trung thu ba cũng mua nhiều nữa, vì cả nhà ai cũng thích ăn bánh trung thu, hi hi...😍 thích nhất vẫn là bánh nhân thập cẩm... Ước gì còn chiếc vé nào để mình quay về tuổi thơ ngày ấy, có lẽ chỉ là ước mơ thôi ba nhỉ??!.....Mùa trung thu năm nay con lại làm món bánh này để cúng ngày giỗ của ba. Mẹ là người kén vị mà đã khen bánh ngon tuyệt vời, thì con biết ba cũng thấy rất ngon đúng hông ba???!!! Biết bao kỉ niệm lại ùa về, con nhớ ba đã mua giúp để ủng hộ chú bán kem đậu, mà bị ế vì trời mưa, cả nhà và các chú thợ điện nhà mình ăn mệt nghỉ, ui con lại thèm kem đậu chắc phải tìm hiểu để làm món này quá! Chỉ nhớ là ba nói nó được làm từ cốt dừa thôi. Những hình ảnh ấm áp ấy đã nuôi dưỡng tâm hồn trẻ thơ như con lớn lên và con cũng dạy cháu như vậy! Biết yêu thương và chia sẽ bằng hành động!
Nguyên liệu
500 g
bột mì hoa ngọc lan
30 g
rượu mai quế lộ
1/4 muỗng cafe
ngũ vị hương
80 g
dầu ăn
100 g
mè rang
100 g
hạt dưa rang thơm
100 g
mứt bí hạt lựu
100 g
hột sen (bẻ nhỏ)
100 g
hạt điều(bẻ nhỏ)
100 g
hạt bí(loại ruột xanh)
100 g
mỡ đường
100 g
thịt chà bông
100 g
thịt lạp xay
3-5 g
vi cá khô(hấp chín)
20 g
trần bì cắt sợi
2 muỗng
mứt cam
18-20
lòng đỏ trứng muối
100 g
nước đường
1/2 muỗng cafe
dầu mè
1/4 muỗng cafe
bột ngũ vị hương
1-2 muỗng
sữa tươi không đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu. Rây bột vào âu và tạo thành hố chính giữa cho tấc cả nguyên liệu còn lại, khuấy đều tan hết rồi trộn bột
* Bước 2
Trộn từ từ cho hết phần bột xung quanh. Chú ý không nên trộn nhiều nhé! Bột dai quá bánh sẽ mất nét!
* Bước 3
Thành khối dẻo mịn. Dùng màn bọc phẩm bọc lại để bột nghỉ 15-30 phút
* Bước 4
Phần nhân mình nên chuẩn bị trước khi làm phần bột vì bột chỉ nghỉ 15'-30'phút. Nên sẽ không bị cập rập khi vo viên nhân! Tấc cả các nguyên liệu sẵn sàng để trộn nhân, đầu tiên trộn phần nguyên liệu khô với nhau cho đều sau đó cho phần nước trộn nhân và bột bánh dẻo vào trộn đều thấy kết dính là được nếu khô thêm nước đường hoặc ướt quá cứ thêm bột nếp không sao cả, miễn sao tạo độ kết dính.
* Bước 5
Cân nhân luôn cả lòng đỏ trứng muối với lượng nhân cần cho khuônNhân Thập Cẩm Vi Cá Thịt Lạp https://cookpad.com/vn/cong-thuc/3409364-nhan-th%E1%BA%ADp-c%E1%BA%A9m-vi-ca-th%E1%BB%8Bt-l%E1%BA%A1p
* Bước 6
Bột đã nghỉ xong, lấy bột vỏ cân rồi vo tròn dùng cây cán ra rồi cho nhân vào gói nhân lại, vo tròn nhẵn hơn
* Bước 7
Lần lượt cho đến hết. Lúc này đi bật lò nướng lên để nhiệt độ ổn định trước. Nhiệt độ 180 độ C chế độ hai lửa nha
* Bước 8
Lấy khuôn áo bột khô rồi gõ khuôn cho ra bớt bột(hoặc có thể quét mỏng lớp dầu ăn) cho viên bột vào khuôn, ấn mạnh xuống bàn, rồi thả trên rack có giấy nến hoặc miếng silicone
* Bước 9
Cho vào lò nướng 10 phút thấy bánh chuyển màu trắng đục, lấy ra xịt nước lên mặt bánh, đợi nguội xíu rồi quét trứng lên mặt bánh và xung quanh cho vào lò nướng lại 10 phút. Tuỳ vào nhiệt độ của mỗi lò có ổn định hay không nên canh bánh khi gần cuối nha, thấy bánh vàng đều ưng ý thì lấy ra
* Bước 10
Đợi bánh nguội, cho vào hộp xinh xinh nhìn cũng vui😍💖
* Bước 11
Cắt bánh nhâm nhi với nước trà là đúng điệu đó nha😍💖👍
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
BÁNH TRUNG THU
bánh trung thu thập cẩm
bột mì hoa ngọc lan
nước đường bánh trung thu
lòng đỏ trứng gà
rượu mai quế lộ
ngũ vị hương
dầu ăn
mè rang
hạt dưa rang thơm
mứt bí hạt lựu
hột sen (bẻ nhỏ)
hạt điều(bẻ nhỏ)
hạt hướng dương (rang thơm)
hạt bí(loại ruột xanh)
lạp xưởng(chín, cắt hạt lựu)
mỡ đường
thịt chà bông
thịt lạp xay
vi cá khô(hấp chín)
trần bì cắt sợi
Mứt cam
lá chanh non cắt sợi nhỏ
lòng đỏ trứng muối
nước đường
nước vodka hoặc rượu trắng
dầu mè
bột ngũ vị hương
sữa tươi không đường
dầu mè. Cho tấc cả vào chén trộn đều để quét mặt bánh!
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne