Bánh đúc nóng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

vlanhn

Bánh đúc nóng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột gạo, bột năng và 1/2 thìa cà phê muối vào bát to trộn thật đều các nguyên liệu,thêm vào 600-650ml nước, đổ từ từ khuấy cho bột tan hết. Để bột như vậy trong 1-1,5h hoặc qua đêm (ngâm bột như vậy để bột nở đều và hết mùi hôi của bột)

* Bước 2

Ướp thịt băm với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột tiêu.Trộn đều ướp 15p cho thịt ngấm gia vị.

* Bước 3

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái sợi, băm nhỏ. Hành tây băm nhỏ Rau mùi, hành lá thái nhỏ.

* Bước 4

Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng đổ hành tây vào xào qua, tiếp đến đổ thịt băm đã ngấm gia vị vào, xào cho chín tới thì đổ nấm hương mộc nhĩ vào xào cùng, tiếp đến là hành lá thái nhỏ, đảo qua cho hành chín rồi tắt bếp múc ra bát.

* Bước 5

Phần bột sau khi để 1-1,5h thì sẽ thấy có phần bột trắng lắng xuống dưới và có phần nước trắng phía trên, chắt bỏ phần nước trắng đó đi. Sau đó lại thay bằng phần nước trắng khác bằng chính phần nước trắng vừa chắt đi.

* Bước 6

Cho bột vào nồi khuấy đều, khi bột bắt đầu hơi đặc thì hạ nhỏ lửa xuống, thêm vào 60ml dầu ăn, lúc này thấy hiện tượng bột lổn nhổn nhưng đừng lo cứ tiếp tục khuấy một lúc là bột quện với dầu ăn mịn màng ngay, tiếp tục quấy thật đều đến khi bột chín trong, nhấc lên thấy từng phần bột rơi xuống là bột chín hoặc có thể nếm để biết được mùi vị bột đã chín hay còn sống để bắc xuống. (Tỉ lệ nước ở trên nếu trong quá trình quấy bột thấy bột vẫn đặc có thể cho thêm chút nước)

* Bước 7

Phần nước chan: đổ nước ninh xương vào nồi, thêm nước mắm, đường, giấm khuấy đều, đun sôi, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

* Bước 8

Khi ăn múc bánh đúc ra bát, thêm phần thịt băm xào thơm, hành khô, rau mùi thái nhỏ, chan nước chan đã đun sôi, tất cả các nguyên liệu phải nóng bánh sẽ luôn mềm thơm ngon.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to