Bánh dầy đậu ký ức tuổi thơ

Name: Cách nấu món Bánh dầy đậu ký ức tuổi thơ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Vũ Hương Giang

Bánh dầy đậu ký ức tuổi thơ

Bánh dầy là món bánh rất dân dã nhưng lại mang hương vị rất đặc trưng của Việt Nam. Thời thơ bé tôi được mẹ mua cho bánh dầy đậu ăn và tôi rất thích món bánh này thậm chí còn nghiện nữa ^_^ , bánh dầy đã đi vào kí ức của tôi kể từ ngày đó . Bánh dày nhân đậu xanh cho vị dẻo , bùi của đỗ xanh , thơm ngon khó tả . Ký ức ngày nào đã in đậm chợt ùa về trong tôi, nhắc tôi nhớ lại một thời xa xưa ấy nơi có món bánh tuổi thơ với biết bao kỷ niệm ngọt ngào .

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

60 phút

150 g

đỗ xanh cà vỏ

50 gr

đường

1 thìa con

dầu ăn

1 xíu

nước

1 xíu

muối

200 gr

bột nếp

10 g

bột tẻ

175 ml

nước ấm 50 độ C

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần nhân bánh: đỗ xanh cà vỏ rửa sạch ngâm nước 2-4h sau đó cho vào xửng hấp chín rồi cho vào máy xay xay nhuyễn (ko cần xay nhuyễn quá), lấy 1/3 lượng đỗ để riêng để làm phần áo ngoài bánh. 2/3 lượng đỗ còn lại thì cho dầu ăn + nước + đường + muối vào cho lên bếp sên nhỏ lửa tầm 10 phút là dc, viên lại thành các viên nhỏ, ở ct này mình viên dc 16 cái, dùng màng bọc bọc lại để nhân ko bị khô ^_^

* Bước 2

Phần vỏ bánh : cho tất cả các nguyên liệu của vỏ bánh vào tô nhồi bột cho mịn dẻo rồi bọc lại để bột nghỉ 20-30 phút

* Bước 3

Mang bột ra chia thành các viên, ở ct này mình làm dc 16 cái nhé (1 phần nhân thì 2 phần vỏ) ấn dẹt miếng bột rồi bọc nhân lại vo tròn rồi xếp vào xửng hấp 20 phút, xếp cách nhau ra 1 chút để bánh ko bị dính vào nhau