Cua Sốt Ớt Singapore (Chilli Crab)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Rose Truong

Cua Sốt Ớt Singapore (Chilli Crab)

Mỗi lần nấu món cua là mình lại nhớ chuyện ngày xưa, khi còn bé! Bé lắm. Ngày ấy ba mua về một rổ cua, những con cua nhỏ nhỏ như bàn tay để hấp, bò lổm nhổm trong thâu ,mình tò mò bắt cua lên thế là bị cắn trúng ngón tay, thế là biết mình khóc cỡ nào rồi nhé vì nó cắn có chịu thả ra đâu😭cứ rẩy rẩy tay chạy vòng quanh giếng nước, ba nghe được chạy ra lập tức ba cắn càng con cua gẫy ra. Mình được cứu😂 mà cũng bị chảy máu rồi! Nhớ đời luôn🤣 Cũng may ba lanh trí chứ không chắc cũng xong cái ngón tay quá😜... Ký ức tuổi thơ của con và cả ba chị em luôn nhớ ba❤. Giờ con đã nấu được nhiều món tuy không bằng mẹ, nhưng cũng đủ làm ấm áp gia đình nhỏ này! Con nhớ ba nhiều lắm! Thỉnh thoảng lại nhớ ngày xưa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng

* Bước 2

Cho cua vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút cho ngất. Để dễ làm.Dùng bàn chải chà rửa cua sạch sẽ

* Bước 3

Dùng đũa đâm vào yếm cua để cua thật sự chết, chứ kẻo bị cắn là thôi rồi cái tay nhé😂😜Tháo dây cột cua ra. Và lưu ý nữa là nếu cua chưa thật sự chết khi hấp, nấu sẽ bị gãy càng hết.

* Bước 4

Tách vỏ cua và làm lại sạch sẽ

* Bước 5

Cho vào nồi hấp tầm 20 phút

* Bước 6

Đập bể nhẹ càng cua để dễ thấm sốt ớt

* Bước 7

Làm phần nướt sốt ớt: cho ớt, hành tím, hành tây, tỏi, gừng vào máy với nước lọc, xay nát(không nhuyễn nha!)

* Bước 8

Làm nóng chảo, cho 4 tép tỏi vào phi cho dậy mùi. Tắt bếp cho dầu dịu xuống một xíu cho hỗn hợp vừa xay xong cho vào.(nếu dầu đang sôi cho vào sẽ bị văng vì có nước).

* Bước 9

Nấu sôi nêm 2 muỗng tương cà, 1 tương ớt, ít muối, 1 muỗng đường, 1/2 cafe muỗng tiêu, 1 ít rượu và 1 muỗng tương đậu hạt(nếu thích).Nấu sôi chín nước sốt sệt sệt lại là được

* Bước 10

Chuẩn bị 1 ly(chén)bột bắp pha với nước, và 1 chén trứng gà đánh tan

* Bước 11

Cho cua vào chảo sốt ớt, trộn đều rồi nấu thêm 3 phút nữa thì chén cho trứng gà đã đánh tan vào, đảo lên và cho thêm nước bột bắp, nấu sôi nêm lại theo khẩu vị nhà mình nha