Bánh nướng nhân đậu xanh

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thu Mèo

Bánh nướng nhân đậu xanh

#5hthu5

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nhân bánh:Đậu xanh bạn phải ngâm ngập nước ít nhất 4 giờ để cho đậu mềm ra. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi cùng với nước sạch. căn lượng nước sao cho lượng nước chênh với mặt đậu 1 đốt ngón tay. nấu đến khi nào đậu xanh nhừ và bở tơi ra.Tiếp theo,cho đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn đến khi nào có được hỗn hợp nhão, nhuyễn mịn thì dừng lại.

* Bước 2

Sau đó, cho đường và nhân đậu xanh vào chảo chống dính. Dùng thìa khuấy đều để đường tan 1 ít vào nhân bánh trung thu đậu xanh. Bắc lên bếp, bật lửa vừa để đường chảy ra, quyện vào cùng đậu. Sên đến khi nào thấy đậu xanh không dính chảo và tạo thành khối thì dừng lại.Lúc này cho mạch nha vào, hỗn hợp sẽ loãng ra. Loãng thì thời gian sên sẽ lâu và kĩ hơn, đậu sẽ mịn, nhuyễn và để được lâu hơn. Khi nào thấy nhân bánh trung thu đậu xanh nhuyễn, mịn, trong lại. Khi vê không bị dính tay, bi tròn đều.

* Bước 3

Làm vỏ bánh:cho bột mì, baking soda rây mịn vào âu to rồi trộn thêm nước đường, dầu ăn, 2 lòng đỏ trứng. Đổ hỗn hợp lỏng vào âu bột, dùng tay trộn đều đến khi bột ngấm nước hoàn toàn.Để bột nghỉ khoảng 30 phút, lúc sau sẽ thấy bột sẽ dẻo mịn và khô tay. Bây giờ chia bột thành những phần nhỏ rồi vo tròn, cứ 1 phần vỏ thì 2 phần nhân.

* Bước 4

Dùng bột mỳ phủ 1 lớp áo mỏng bên ngoài vỏ bánh rồi cho vào khuôn bánh, dùng tay ấn nhẹ đều khắp khuôn. Nhấc khuôn lên, ấn nhẹ lò xo để bánh rời ra. Sau khi đóng hết chỗ bánh thì chuẩn bị nướng.

* Bước 5

Để cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh được thơm ngon, không nứt mặt thì hãy bật lò 200độ C trước 10 phút cho nóng. Trong khi đợi lò nóng hãy chuẩn bị hỗn hợp trứng phết mặt gồm: 1 lòng đỏ trứng, 1/2 thìa cafe dầu ăn, 1/2 thìa cafe dầu mè, 1/2 thìa cafe nước. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu, lọc qua rây.Cho khay bánh vào lò nướng, nướng khoảng 5-7 phút, đến khi vỏ bánh trở màu đục, hơi hanh vàng thì lấy ra, xịt nước để bánh nhanh nguội. Để bánh nghỉ 10 phút cho nguội bớt.

* Bước 6

Khi bánh chỉ còn hơi hơi ấm thì tiến hành phết trứng lần 1.Tiếp tục, đưa bánh vào lò nướng 5 – 7 phút thì tiếp tục lấy ra, đợi bánh nguội và phết trứng lần 2. Nướng tiếp 5 – 7 phút đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu là được.