Bò nấu đậu trắng

Name: Cách nấu món Bò nấu đậu trắng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory Tran

Bò nấu đậu trắng

Covid mình lại có thời gian nấu những món ngon cho gia đình và chia sẽ công thức tới mọi người. Công thức này mình tham khảo từ 3 nguồn ( chị Rose Trương, bếp Quân Nguyễn và bếp Phan Bảo Vân) cộng thêm kinh nghiệm nấu ăn ít ỏi của mình và chút tình yêu dành cho gia đình.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

2 tiếng 30ph

500 g

bò gân

1 trái

dừa to

3 quả

cà chua

2 củ

cà rốt

2 củ

khoai tây

1 củ

khoai lang to

200 g

đậu trắng tươi

2 củ

Hành tím, 1 tép tỏi

50 ml

rượu vang đỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bò rửa sạch. Cắt khối vuông 2-3 cm. Ướp bò với 1 mcp muối, 3mcp đường, 1mcp hạt nêm, 2mcp nước mắm, 2 củ hành tím băm nhỏ. Ướp trong 30-60ph

* Bước 2

Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ rửa sạch. Riêng khoai lang thì ngâm nước để ko bị đen.

* Bước 3

Chuẩn bị chảo dầu. Dầu sôi cho khoai và cà rốt đã ráo nước vào chiên cho vàng xém cạnh. Vớt khoai và cà rốt ra giấy thấm dầu. Bí quyết: khoai được chiên thì khi nấu sẽ không bị bở.

* Bước 4

Trong khi chờ khoai chiên xém cạnh thì lấy cà chua đi xay nhuyễn

* Bước 5

Phi thơm tỏi với ít dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào xào cho thịt săn lại và có mùi thơm. Cho cà chua xay nhuyễn vào.

* Bước 6

Cho thịt bò đã xào săn vào nồi. Cho nước 1 quả dừa vào. Mình dùng nồi hầm chuyên dụng để hạn chế tối đa nước bốc hơi. Các bạn dùng nồi nấu ăn thông thường thì nhớ canh chừng chăm thêm nước. Mình bật chế độ stew (45ph). Khi nồi sôi mình cho khoảng 50ml rượu vang. Hết 45ph mình cho đậu trắng đã rửa sạch vào và bật stew 45ph lần 2. Hết 45ph lần 2 mình cho khoai và cà rốt đã chiên xém cạnh vào và bật stew 45ph lần 3. Nêm nếm cho vừa ăn (mình thêm 2mcp nuối và 1mc đường 1/2 mcp bột ngọt)