Mỳ vằn thắn sủi cảo

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thảo Lê

Cách Làm Món Mỳ vằn thắn sủi cảo của Thảo Lê

Nguyên liệu

- Thịt lợn xay: 3 lạng -Thịt lợn thăn: 2 lạng - tôm tươi: 2 lạng - Gan lợn: 2 lạng - xương ống: 0.5kg - Vỏ tôm khô: 3 lạng - Trứng vịt: 5 quả - bóng bì lợn: 1 lạng

- vỏ sủi cảo: 50c - mỳ vằn thắn::1kg - Rau cải mơ: 3 mớ - Nấm hương: 0.5 lạng - Hẹ tươi: 2 lạng - mộc nhĩ: 0.5 lạng - gia vị,mì chính, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

😆😆 sủi cảo: - nấm hương 0.25 lạng + mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ - tôm bỏ vỏ băm nhuyễn trộn với thịt lợn xay + mộc nhĩ nấm hươg. - cho 2 thìa cafe gia vị+ 1 thìa mì chính+ 1 thìa hạt tiêu+ hành khô

* Bước 2

- trộn đều ng liệu chờ 15p gia vị ngấm, lấy vỏ sủi cảo hình vuông cho thịt vào và gói chéo bôi chút nước ở viền rồi dính lại - chờ nước dùng sôi thì thả vào, khi sủi cảo nổi thì vớt ra bát cho chút dầu ăn để sủi k dính vào nhau.

* Bước 3

😆😆 gan, thịt xá xíu, trứng, bóng bì: - gan luộc chín tới vớt ra đĩa thái lát mỏng - trứng luộc chín bổ miếng cau - thịt thăn lợn ướp gia vị,đường, mì chính, màu điều chờ ngấm cho lên rán chín, sau thái lát mỏng - bóng ngâm nở thái miếng vừa ăn trần chín vớt để riêng

* Bước 4

😆😆 nước dùng: xương lợn trần sạch cho vào ninh, vỏ tôm rửa sạch cho túi vải thả vào ninh cùng nhỏ lửa để nước trong - khi được cho gia vị, mì chính, chút đường, nước mắm nếm vừa ăn. - cho nốt nấm hương đã ngâm nở vào đun 15p vớt nấm ra.

* Bước 5

😆😆rau cải rửa sạch cắt khúc 7cm, trần chín tới vớt ra bát Hẹ tươi cắt khúc 5cm

* Bước 6

Trình bày: trần mỳ qua nước sôi vớt ráo cho vào bát tô to - cho sủi cảo, thịt xá xíu, gan lợn, bóng bì, trứng, nấm hương ( mỗi thứ 1 vài miếng) rau cải, hẹ. Chan nước dùng ăn nóng Khi ăn cho chút hạt tiêu cho thơm. Nước dùng đậm đà nổi vị tôm