Su kem

Name: Cách nấu món Su kem - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Cho 45 -50 cái
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Moon Gấu

Su kem

Tụi trẻ con nhà mình rất thích món này đó. Mời mọi người cùng vào bếp với mình nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

Cho 45 -50 cái

Thời gian nấu :

50 phút

125 ml

bơ lạt hoặc/dùng toàn bộ bơ không dùng dầu là 100gr

50 ml

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bật lò 230 độ trong 10p

* Bước 2

Phần bánh: Cho sữa +nước+đường+muối+dầu+bơ vào đun lửa vừa cho tan bơ và sữa nóng già. Nhớ thỉnh thoảng quậy lên không bén nồi.

* Bước 3

Rây bột mì bỏ bột bị vón đi. Khi hỗn hợp sữa nóng già đổ hết bột mì vào nồi sữa, lấy cây đánh trứng quậy mạnh, nhanh cho bột và sữa hòa quyện vào nhau. Để bột nguội bớt.

* Bước 4

Trong khi chờ bột nguội ta đập 4 trái trứng đánh đều lên. Sờ thử thấy bột còn hơi ấm ta cho từng chút trứng trộn đều cho hòa quyện. Cho rượu Rhum trộn đều.Nếu hết bốn quả mà bột vẫn đặc thì ta đâp quả thứ 5 ra bát đánh đều và lại cho từ từ vào hỗn hợp bột. Đến khi nhấc phới lên mà bột chảy thành dòng như duy băng chảy chậm mà không bị đứt quãng là đạt.

* Bước 5

Bắt hình tùy ý ra khay lót giấy nến.

* Bước 6

Nướng nhiệt 220 độ trong 10p đầu. 200 độ trong 15p sau. Để trong lò thêm 5p sau hết giờ mới bỏ bánh ra cho lên rack hong.

* Bước 7

Làm nhân: Cho sữa+muối vào đun tới nóng già.

* Bước 8

Đánh lòng đỏ cùng đường cho tan đường sau đó rây bột mì và bột năng quậy đều. Cho từng chút sữa vào quậy tan hỗn hợp cho tới khi hết sữa. Trút lại hỗn hợp trứng sữa vào nồi nấu lửa trung bình cho tới khi sôi lục bục 2 tới 3p. Chú ý quậy liên tục nhé.