Bánh Tôm Hồ Tây

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thảo Lê

Bánh Tôm Hồ Tây

Khi đến Hà nội, người ta thường mời nhau ăn bánh tôm Hồ tây, bởi từ lâu rồi món bánh gắn liền với địa danh này. Món bánh giòn xốp, có vị thơm bùi của khoai lang nghiền, vỏ giòn với khoai thái sợi và tôm đậm đà. Khi ăn chấm với nước chấm chua ngọt thật hài hòa, thanh mà không ngấy

Nguyên liệu

2 lạng

Bột mì

1 lạng

Bột bắp hoặc năng

3 lạng

Tôm đồng tươi

1 thìa cà phê

Bột nghệ

1/2 thìa cà phê

Bột nêm

1 thìa cafe

gói vị tôm

2 củ

Khoai lang vàng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

1/2 củ khoai lang cắt miếng cho vào hấp chín, đánh tơi. Số khoai còn lại nạo hoặc thái sợi vừa (sợi vừa nhé mọi người sợi mỏng sẽ cháy viền mà trong không chín)

* Bước 2

* Bước 3

Pha bột: cho bột mỳ + bột bắp+ bột nghệ + vị tôm+ bột nêm+ nước lã cho ít một khuấy đều khi tan hết thì cho khoai lang nghiền vào, trộn đều thành hỗn hợp dạng lỏng vừa k loãng.( có thể đi găng tay trộn để bột đều hơn) để nghỉ 15p

* Bước 4

* Bước 5

😇 chiên bánh: cho khoai đã nạo sợi vào bột trộn đều, lấy 1 thìa to k sâu lòng cho bột và khoai vào cho tôm lên trên. Chảo dầu nóng già cho thìa vào gạt nhẹ để bột k tãi ra. Chiên vừa lửa để chín đều trong ngoài bánh. Chiên bánh vàng lên là được. Vớt ra giấy thấm dầu. Ăn nóng với nước chấm và rau sống(Nếu chưa ăn khi ăn chiên lại cho nóng)

* Bước 6

* Bước 7

Pha nước chấm: nước lọc+ mắm+ đườg+ dấm+ tỏi ớt bằm nhỏ+hạt tiêu. Nêm nếm chua ngọt vừa( mình pha k có tỉ lệ cụ thể mn thông cảm) Đu đủ cà rốt bóp muối để 30p rửa sạch sau cho vào nước chấm. Lưu ý mn bí quyết để thơm ngon như hàng chính là gói vị tôm và khoai lang nghiền cho trộn vào bột.