Caramen

Giới thiệu

Đầu bếp :

Kim Liên

Caramen

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 100g đường trắng cùng với khoảng 6 muỗng canh nước lọc vào nồi để thắng. Khi nước đường đã chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn cho 1/4 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp. Nước cốt chanh sẽ giúp nước đường thắng có màu đẹp mắt hơn và không bị đông cứng.

* Bước 2

Đổ nước đường vừa thắng vào các khuôn caramen, đảm bảo đáy khuôn phủ đều nước đường thắng.

* Bước 3

Cho 600ml sữa tươi không đường cùng với 200ml sữa đặc có đường vào nồi, đun sôi. Trong quá trình đun, bạn cần khuấy đều tay để sữa không bị cháy dưới đáy nồi. Đến khi sữa sôi lăn tăn, bạn tắt bếp, bắc nồi xuống và để nguội khoảng 5 phút.

* Bước 4

Đập 4 quả trứng gà vào 1 tô khác, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng với nhau. Bạn lưu ý, không đánh trứng thành bọt vì như vậy sẽ khiến caramen bị rỗ.

* Bước 5

Cho trứng vào sữa ấm vừa nấu, khuấy đều tay, nên đổ trứng vào sữa khi sữa còn ấm, không quá nóng cũng không quá nguội. Nếu bạn đổ trứng vào sữa còn quá nóng, trứng sẽ bị kết tủa. Còn nếu bạn đổ trứng vào sữa quá nguội, món caramen sẽ có mùi tanh.

* Bước 6

Đổ hỗn hợp sữa trứng qua rây để bánh sau khi chín được mịn hơn. Cho hỗn hợp sữa trứng vào các khuôn bánh.
Ảnh Bước 6

* Bước 7

Cho nước vào nồi hấp, đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn lót 1 lớp khăn sạch, dày lên trên khay hấp (để giúp bánh không bị rỗ), sau đó xếp các khuôn bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 5 - 6 phút. Nếu bạn làm nhiều caramen cùng lúc thì nên chia thành nhiều mẻ để hấp.

* Bước 8

Sau khoảng 5 - 6 phút, bạn kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa bằng cách chọc tăm vào bánh và rút ra. Nếu thấy tăm khô, không dính là bánh đã chín. Trong quá trình hấp, bạn nên để nhiệt độ vừa phải, không để nhiệt độ quá cao cũng không nấu bánh quá lâu vì bánh có thể bị rỗ

* Bước 9

Sau khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra và để nguội. Caramen khi vừa nấu xong sẽ rất mềm do còn nóng. Bạn không nên ăn bánh ngay mà cần để nguội, sau đó cho bánh trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng trước khi thưởng thức. Có thể thêm nước cốt dừa có vị thơm và béoo hơn...
Ảnh Bước 9 Ảnh Bước 9

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne