Tương ớt Hội An

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

TRƯỜNG THY

Tương ớt Hội An

Nguyên liệu

1 kg

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

🌶🌶Cách làm tương ớt Hội An🌶🌶 Thật ra cách làm như nhau chỉ khác cái vị ngọt keo hay là cay chua

* Bước 2

🌶Tương ớt Hội an không rim keo ma là xào..xào vừa lửa xêm xếp la được

* Bước 3

Mua ớt to, ớt nay không cay, để lấy xác

* Bước 4

Ớt nhỏ ít thôi, tạo độ cay..ví như 1 cân ớt to thy lam 1 lạng ớt nhỏ, đây la cay vừa, muôn cay hơn thêm ớt nhỏ, thêm it thôi nha, nhiều la kêu ba ơi má về luân

* Bước 5

Ngâm muối, rửa sạch

* Bước 6

Nấu nước sôi, cho vào 1 thìa canh muối, bỏ ơt vao luộc, sôi tầm 5p vớt ra, đê nguội, lưu ý đừng để nước ớt bắn vao tay la bị bỏng rát

* Bước 7

Trong khi chờ ớt nguội, giã hoặc xay 1 lạng tỏi to hay nhỏ tùy, kinh nghiệm cua Thy thì lam tỏi Phan Rang ngon hơn, không nhất thiết phải tỏi lý sơn

* Bước 8

Xay ớt, khi xay đổ nước luộc ớt vao xay

* Bước 9

Bắt chảo, đổ dầu, phi tỏi thơm,1 nữa đê lại chảo, 1 nữa vớt ra, cho ớt vào, đảo đều tay nhẹ trong 5p, cho 4 thìa canh đường, 1 muỗng cafe mì chính, đảo đều tay, liên tục 15-20p, nêm lai vị mặn ngọt mình thích vừa miệng la được - múc ra thẩu thủy tinh va cho phần tỏi còn lại len trên

* Bước 10

Lưu ý: ngon hay không la trong phần 15-20p mọi người đảo tay đều, khuấy tương ớt sênh vừa, đưng để quá keo lại màu đỏ đậm nó ra tương ớt ngào hay rim, đường sênh lại không ngon

* Bước 11

Theo kinh nghiệm, nếu xào mà nguội thi hay cho 1 thìa cafe dấm tạo độ chua, nhưng với Thy nó không cần thiết

* Bước 12

Làm rồi, khi nào kho cá đem ướp, hay nướng con mực, cục nem, ăn ma ngon la nhớ Thy nhá Up tạm hình cũ, mai thy sẽ làm, nếu làm nhìu gửi mọi người ăn chơi Nguyễn Thị Trường Thy