BÚN THANG

Name: Cách nấu món BÚN THANG - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyệt Ngô

BÚN THANG

Bún thang là một món ăn rất cầu kỳ, là sự kết hợp giữa giò lụa , thịt gà , trứng ... tạo nên một hương vị thật đậm đà , sâu sắc mà ai đã ăn một lần thì không thể quên . Một bát bún ngon là ở nước dùng , càng ngon hơn khi ta ăn nóng ...

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

35 phút

1/2 con

gà ta

500 gr

xương ống lợn

2 quả

trứng gà

150 gr

giò lụa

1 kg

bún

100 gr

tôm khô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương lợn cho vào nồi luộc đến khi sôi bùng lên thì đổ ra rửa sạch . Cho xương vào nồi ninh nhừ .

* Bước 2

Gà xát muối rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc đến khi sôi thì cho 1 thìa bột canh và gừng nướng đập dập vào .

* Bước 3

Gà chín vớt ra thả vào nước lạnh khoảng 1ph rồi để nguội sau đó gỡ thịt thái nhỏ .

* Bước 4

Giò lụa thái chỉ . Trứng đánh tan , cho 1 chút dầu láng chảo rồi cho trứng vào rán thật mỏng . Sau đó bỏ trứng ra thái chỉ .

* Bước 5

Tôm khô rửa sạch ngâm mềm , một nửa cho vào nồi nước ninh xương , một nửa rang thơm lên rồi giã nhỏ để làm ruốc tôm .

* Bước 6

Củ cải khô ngâm nở rửa lại bằng nước lọc . Cho 1 thìa đường , 1thìa dấm và 1 chút bột canh vào rồi trộn đều .

* Bước 7

Đổ nước luộc gà vào cùng với nước xương sau đó cho nấm hương đã được ngâm nở vào và thêm 2 thìa bột canh đun sôi .

* Bước 8

Hành lá , rau răm rửa sạch thái nhỏ . Bún chần lấy ra tô sau đó cho thịt gà , trứng , ruốc tôm , củ cải , giò lụa , hành , răm vào ( nếu ăn đc mắm tôm thì cho thêm ) sau đó chan nước dùng đã đun sôi vào và thưởng thức thôi . Có thể cho thêm chanh, ớt , tiêu và ăn nóng càng ngon hơn .