Bánh su nhân custard béo ngậy

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Quynh Trang Nguyen

Bánh su nhân custard béo ngậy

Bánh su này ăn dịp nào cũng được. Món ngon của các bé #bepvang #doivimoituan

Nguyên liệu

trứng gà (1 trứng tương ứng 60-65gr cả vỏ)

60 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trc tiên làm phần nhân bánh. Cho 3 lòng đỏ với 45gr đường quấy nhẹ nhàng cho đường tan bột. Cho tiếp 25gr bột bắp vào tô trứng quậy đều

* Bước 2

Cho 350ml sữa tươi không đường và 50g whipping vào nồi bắc lên bếp đun lửa nhỏ đến khi sữa nóng già là ok

* Bước 3

Sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp trứng vừa đổ vừa khuấy đều tay. Đổ ngược lại nồi. Đặt lên bếp đun với lửa vừa, quấy liên tục cho đến khi sánh lại sệt sệt nhắc khỏi bếp cho vani vào trộn đều lại đều. Bỏ vào túi bắt kem bỏ vào tủ lạnh.

* Bước 4

Tiếp theo làm phần vỏ bánh. Cho nước, bơ, đường, xíu muối vào nồi bắc lên bếp đun cho sôi bùng lên thì cho bột vào quậy liền tay, hạ lửa quấy bột đến khi bột như hình thì tắt bếp. Tránh để sôi lâu sẽ làm mất nước

* Bước 5

Dùng phới cầm tay đánh tan nhẹ 2 trứng cho 1 nữa vào hỗn hợp bột trộn đều, cho tiếp lượng trứng còn lại trộn tiếp đến khi bột mịn bóng nhấc phới trộn bột có xu hướng rớt nhẹ. Tránh cho trứng khi bột còn quá nóng sẽ làm trứng chín 1 phần, mất 1 phần lượng nước để làm bánh nở.

* Bước 6

Cho vào túi bắt kem, bóp thành hình tròn hay que tùy ý lên khuôn bánh, sử dụng khuôn bánh chữ nhật to dài có lót giấy nến. Trước đó chuẩn bị làm nóng lò từ 10 đến 15p khoảng 200 đến 220 độ nhé

* Bước 7

Bỏ bánh vào lò. Nướng 10 đến 15p đầu ở nhiệt độ cao là 200 đến 220 độ bánh sẽ nở to ở lúc này. Tiếp theo hạ lửa từ 170 đến 180 độ khoảng 10 đến 15p đến khi bánh chín. Khi nướng tuyệt đối không mở lò tránh hơi nước thoát ra.