Bánh Su Kem Chiên Xù

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thích món Hàn

Cách Làm Bánh Su Kem Chiên Xù thơm ngon giòn rụm không cần lò nướng

Bánh su kem chiên xù không cần lò nướng nên rất tiện lợi. Chị em nào là fan của bánh su thì hãy bỏ túi ngay cách làm bánh su kem hấp dẫn sau đây để có dịp là triển ngay nhé!

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rây 260g bột mì với 1/8 muỗng cà phê muối. Hòa giấm vào 60ml sữa tươi để khoảng 10 phút. Hòa men nở với 20ml nước và 5g đường, để một lúc cho men nở lên như gạch cua. Trong âu lớn, đánh 40g bơ với 30g đường rồi cho thêm trứng gà, 40ml sữa tươi, hỗn hợp sữa tươi với giấm và men nở vào.

* Bước 2

Cho bột mì vào từ từ nhào dần thành khối dẻo mịn, nhào bột trong khoảng 20-30 phút (nếu nhào bằng tay) cho đến khi bột thành khối dẻo mịn, nếu bột dính tay có thể cho thêm chút bột áo nhưng không nên cho nhiều quá. Phủ bột bằng nilon, ủ bột ở nơi ấm và kín gió trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho bột nở ra gấp đôi. Khi ấn tay vào bột, bột không bị phồng trở lại.

* Bước 3

Đấm xẹp bột đã ủ, chia bột thành các viên bằng nhau, có thể nặn tròn hoặc dài tùy thích. Bột sau khi đã nặn để nghỉ trong khoảng 15-20 phút. Chuẩn bị chảo dầu nóng, khi dầu đã nóng thì vặn nhỏ lửa. Nhúng bột bánh đã nặn vào lòng trắng trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu chiên vàng. Bánh chín vớt ra để lên giấy thấm cho hút bớt dầu.

* Bước 4

Đánh lòng đỏ trứng với 15g đường, 10g bột bắp, 1/8 muỗng cà phê muối rồi cho sữa tươi vào. Khuấy trên lửa nhỏ đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại, cho 10g bơ và vani, khuấy cho tan bơ rồi tắt bếp để nguội.

* Bước 5

Với bánh dài, có thể xẻ đôi để bóp kem vào, với bánh tròn thì chỉ cần đục lỗ rồi bóp nhân vào giữa. Bánh su kem chiên xù không cần lò nướng nên rất tiện lợi. Chị em nào là fan của bánh su thì hãy bỏ túi ngay cách làm bánh su kem hấp dẫn sau đây để có dịp là triển ngay nhé!