Bánh Khoai Môn Nhân Mặn

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tiểu Mị

Cách làm bánh khoai môn nhân mặn

Món bánh khoai môn chiên mặn sẽ càng ngon hơn khi ăn nóng. Miếng bánh nóng hổi, thơm bùi khoai môn và tôm thịt béo béo đậm đà. Chấm kèm tương ớt hay ăn cùng đồ chua ngọt sẽ khiến bạn bớt ngán lại giúp kích thích khẩu vị trong những ngày lạnh giá.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai môn sau khi đã lột vỏ được ngâm qua nước muối loãng cho sạch nhựa và bớt thâm rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước và để thật ráo. Bổ đôi củ khoai, sau đó thái thành từng lát dày chừng 1cm.

* Bước 2

Xếp khoai môn vào xửng hấp đã được đun sôi. Vì khoai đã được thái lát mỏng nên khá mau chín, chỉ chừng 15-20 phút là khoai đã chín rồi. Tranh thủ lúc khoai còn nóng, dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền để nghiền khoai môn cho thật mịn. Sau đó trộn đều khoai với muối và đường.

* Bước 3

Tôm khô đem ngâm nước chừng 15 phút cho nở mềm. Sau đó vớt tôm ra, rửa lại với nước một lần nữa cho sạch cát bẩn. Dùng khăn giấy thấm khô mình tôm rồi cắt nhỏ. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. Lạp xưởng và thịt xông khói thái hạt lựu.

* Bước 4

Đổ bột ngô ra bát nhỏ, từ từ thêm nước và khuấy đều thành hỗn hợp sánh mịn. Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, cho xúc xích và thịt thái hạt lựu vào xào chừng 3 phút cho ra bớt dầu. Thịt và xúc xích lúc này đã săn lại. Trút tôm vào đảo chung. Lưu ý nhớ đảo nhanh tay trên lửa vừa. Đảo thêm chừng 1 phút thì tắt bếp.

* Bước 5

Cho phần thịt vừa xào vào âu khoai môn đã được nghiền nát, thêm hành lá, rau mùi và bột bắp đã hòa loãng vào trộn đều. Nặn khoai môn thành viên tròn và ấn dẹt.

* Bước 6

Làm nóng chảo với lượng dầu đủ. Chờ cho dầu sôi, thả bánh vào chiên. Khi thấy mặt bánh đã vàng giòn thì lật chiên nốt mặt còn lại. Gắp bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.