Bánh Bao Kim Sa Nhân Trứng Sữa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lửa Việt

Cách làm bánh bao kim sa nhân trứng sữa

Bánh bao ngọt còn có tên gọi rất mỹ miều là bánh bao kim sa. Bánh bao có nhân trứng sữa màu vàng óng bên trong, vỏ bánh ngoài làm chủ yếu từ bột mì. Bánh có thể dùng làm món tráng miệng, món ăn lót dạ lúc đói hoặc ăn vào bữa sáng cũng vẫn đủ chất.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

250 Gr

Bột mì

50 ml

Sữa tươi

50 ml

Nước

3 Gr

Men nở

85 Gr

Đường trắng

2 Quả

Trứng gà

40 Gr

Bơ

10 Gr

Bột Lion custard

25 Gr

Sữa bột

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bơ đánh đều cho mềm nhuyễn, thêm đường vào, đánh tiếp cho hỗn hợp chuyển màu hơi trắng. Đập trứng vào bát, đánh đều, chia làm 3 phần, lần lượt đổ vào hỗn hợp bơ đường. Cứ một lần đổ vào, thì đánh đều rồi mới đổ tiếp phần kia.

* Bước 2

Bột Bird's Custard, sữa bột, bột tàn mì trộn với nhau rồi lọc qua rây cho mịn. Đổ vào hỗn hợp trứng bơ đường vừa đánh xong, rồi trộn đều. Cách làm bánh bao kim sa nhân trứng sữa

* Bước 3

Đem hỗn hợp hấp chín, vặn lửa to hấp khoảng 10 phút, rồi mở ra đảo đều, hấp thêm 10 phút nữa. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn. Sau đó bảo quản trong tủ lạnh 1 giờ đồng hồ.

* Bước 4

Trộn toàn bộ nguyên liệu làm vỏ bánh với nhau, đổ vào máy làm bánh mì, làm theo hướng dẫn trên máy. Khi bột được, lấy bột ra, nhào thêm cho kỹ. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại, để bột nghỉ 15 phút.

* Bước 5

Bột nở có thể nặn bánh. Chia bột thành những phần bằng nhau. Cán dẹt từng phần, nhân trứng sữa viên tròn, đặt vào giữa rồi gấp mép bột lại, viên tròn. Đặt bánh vào nồi hấp, hấp trong 15 phút rồi tắt bếp. Để bánh như vậy thêm 5 phút rồi mới mở nắp nồi ra.