Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Kim chi handmade Cách Làm Kim Chi HandMade Chuẩn Vị Ngon Tại Nhà

Kim Chi Handmade

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tuyết Nhung

Cách Làm Kim Chi HandMade Chuẩn Vị Ngon Tại Nhà

Đây là cách làm kim chi cải thảo theo đúng hương vị của người Hàn Quốc, đảm bảo bạn và gia đình sẽ thích ngay từ lần đầu thưởng thưởng thức đấy!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Hành lá, nhặt bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành miếng khoảng 1.5-2 cm. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt sợi.

* Bước 2

Cắt cải thảo theo chiều dọc làm tư và loại bỏ phần vỏ ngoài già và lõi. Tiếp đó cắt đoạn dài khoảng 3-4 cm.

* Bước 3

Cho cải và 50g muối vào một tô lớn. Bóp cho cải mềm một chút và muối ngấm vào cải nhưng không làm nát, sau đó thêm nước vào. Đè một tấm phẳng lên trên và đặt một vật nặng để giữ cho cải bị nén và chìm trong nước. Ngâm như vậy trong 1-2 giờ.

* Bước 4

Rửa sạch cải thảo dưới nước lạnh 3 lần và để ráo trong 15-20 phút. Rửa sạch và lau khô tô sử dụng để ướp muối, và đặt nó sang một bên.

* Bước 5

Trong khi đó, trộn tỏi, gừng, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh nước dùng trong một chén nhỏ để tạo thành một hỗn hợp mịn. Thêm 60g ớt bột vào trộn cùng.

* Bước 6

Nhẹ nhàng bóp hết nước còn lại từ cải và cho cải vào tô cùng với củ cải, hành lá và nước sốt trên. Trộn đều hỗn hợp bằng tay để các gia vị được ngấm vào cải.

* Bước 7

Cho kim chi vào lọ, ép chặt xuống. Thêm chút nước và chú ý để lại ít nhất 1-2 cm khoảng trống trên đỉnh lọ. Nắp chặt lọ kim chi lại. Lên men kim chi ở nhiệt độ phòng khoảng 1-5 ngày.

* Bước 8

Kiểm tra kim chi mỗi ngày một lần, dùng tay sạch hoặc muỗng để nhấn kim chi lặn xuống nước muối. Kim chi là món ăn kèm, nhưng nhiều người thích kim chi tới nỗi họ dùng như một món ăn chính trong bữa cơm.