Bánh Madeleine Hình Sò

Giới thiệu

Đầu bếp :

Minh Chu

Cách Làm Bánh Madeleine Hình Sò Nướng Thơm Bơ

Điểm khác biệt lớn nhất của công thức bánh madelein này so với công thức bánh madelein trước đây nằm ở chỗ có thêm thành phần whipping cream, giúp cho độ mềm ẩm trong bánh tăng lên, khiến không chỉ các bé mà ngay cả ngư

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

80 Gr

Bột mì

40 Gr

Bột bắp

90 Gr

Đường trắng

1 Muỗng canh

Mật ong

1 Muỗng canh

Kem sữa tươi

3 Quả

Trứng gà

100 Gr

Bơ lạt

1/2 Muỗng cà phê

Bột nở (baking powder)

1/2 Muỗng cà phê

Tinh chất vani

1/4 Muỗng cà phê

Muối

1/2 Muỗng cà phê

Nước cốt chanh

2 Muỗng canh

Đường bột

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở và muối. Cho bơ vào lò vi sóng hoặc đun cách thuỷ để bơ tan chảy, cho vanil, mật ong và kem tươi vào trộn đều.

* Bước 2

Đánh bông trứng, nước cốt chanh và đường đến khi hỗn hợp bông mịn, chuyển sang màu vàng nhạt. Khi đó, hỗn hợp trứng sẽ tăng khoảng gấp 3 lần thể tích lúc ban đầu. Chia hỗn hợp bơ ra làm ba phần, rồi trộn đều vào hỗn hợp trứng. Rây bột cho mịn, chia bột ra làm ba phần, rồi trộn đều vào hỗn hợp trứng và bơ ở trên. Sau khi trộn xong các bạn có thể lọc lại qua rây lần nữa để hỗn hợp được mịn. Cho phần bột bánh vào tủ lạnh 3 tiếng hoặc qua đêm. Hỗn hợp bột bánh sẽ hơi đặc lại.

* Bước 3

Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút trước khi nướng. Phết lớp bơ vào khuôn, rắc bột xung quanh khuôn (nhớ rũ bỏ phần bột thừa). Múc bột vào khuôn và nướng trong 10 phút thì bánh chín.

* Bước 4

Khi ăn rây thêm đường bột lên bánh. Điểm khác biệt lớn nhất của công thức bánh madelein này so với công thức bánh madelein trước đây nằm ở chỗ có thêm thành phần whipping cream, giúp cho độ mềm ẩm trong bánh tăng lên, khiến không chỉ các bé mà ngay cả ngư