Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách Làm Bánh Phô Mai Kiểu Nhật Thơm Ngon Tại Nhà
Bánh Phô Mai Kiểu Nhật yêu thích

Bánh Phô Mai Kiểu Nhật

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bon Bon

Cách Làm Bánh Phô Mai Kiểu Nhật Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh phô mai kiểu Nhật (Japanese cotton cheese cake) là một trong những loại bánh có độ béo ngậy mà vẫn rất được ưa chuộng bởi bánh có độ ngọt vừa phải, béo mà không ngán, ruột bánh ẩm, mềm mịn, nhẹ xốp, cảm giác khi ăn như tan ngay trong miệng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
250 Gr

Kem phô mai

130 ml

Sữa tươi

80 Gr

Bơ lạt

130 Gr

Đường trắng

6 Quả

Trứng gà

1 Muỗng cà phê

Tinh chất vani

50 Gr

Bột mì

40 Gr

Bột bắp

0.75 Muỗng cà phê

Cream of tartar

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đun sôi một 400ml nước trong 1 chiếc nồi nhỏ, khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn. Cho 250g kem phô mai, 80g bơ, 130ml sữa và 60g đường trắng vào thau inox rồi đặt lên miệng nồi, khuấy đều đến khi các nguyên liệu tan hết và hòa quyện là được.
Đun sôi một 400ml nước trong 1 chiếc nồi nhỏ, khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn. Cho 250g kem phô mai, 80g bơ, 130ml sữa và 60g đường trắng vào thau inox rồi đặt lên miệng nồi, khuấy đều đến khi các nguyên liệu tan hết và hòa quyện là được.

* Bước 2

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng. Đợi phần kem phô mai nguội bớt sau đó cho lòng đỏ trứng vào đánh đều, tiếp đó cho 1 muỗng cà phê vani vào khuấy đều.
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng. Đợi phần kem phô mai nguội bớt sau đó cho lòng đỏ trứng vào đánh đều, tiếp đó cho 1 muỗng cà phê vani vào khuấy đều.

* Bước 3

Rây 50g bột mì và 40g bột bắp vào hỗn hợp kem phô mai, dùng phới lồng quấy đều đến khi thu được hỗn hợp bột đồng nhất. Lọc hỗn hợp qua rây từ 1-2 lần để khi nướng bánh được mịn.
Rây 50g bột mì và 40g bột bắp vào hỗn hợp kem phô mai, dùng phới lồng quấy đều đến khi thu được hỗn hợp bột đồng nhất. Lọc hỗn hợp qua rây từ 1-2 lần để khi nướng bánh được mịn. Rây 50g bột mì và 40g bột bắp vào hỗn hợp kem phô mai, dùng phới lồng quấy đều đến khi thu được hỗn hợp bột đồng nhất. Lọc hỗn hợp qua rây từ 1-2 lần để khi nướng bánh được mịn.

* Bước 4

Đánh bông lòng trắng trứng với 70g đường, 1/8 muỗng cà phê muối và 3/4 muỗng cà phê cream of tartar, khi lòng trắng trứng có độ bóng, nhấc ngược que đánh trứng lên mà lòng trắng trứng nổi chóp và không bị chảy xuống tức là đạt yêu cầu.
Đánh bông lòng trắng trứng với 70g đường, 1/8 muỗng cà phê muối và 3/4 muỗng cà phê cream of tartar, khi lòng trắng trứng có độ bóng, nhấc ngược que đánh trứng lên mà lòng trắng trứng nổi chóp và không bị chảy xuống tức là đạt yêu cầu.

* Bước 5

Chia lòng trắng trứng thành 3 phần rồi lần lượt cho vào âu đựng hỗn hợp bột phía trên, dùng spatula trộn nhẹ nhàng theo một chiều, tránh mạnh tay làm vỡ bọt khiến bánh bị chai. Nếu trộn đúng cách hỗn hợp bột bánh sau khi trộn xong rất bông và mịn, hầu như không thấy bọt khí cũng như không thay đổi về thể tích.
Chia lòng trắng trứng thành 3 phần rồi lần lượt cho vào âu đựng hỗn hợp bột phía trên, dùng spatula trộn nhẹ nhàng theo một chiều, tránh mạnh tay làm vỡ bọt khiến bánh bị chai. Nếu trộn đúng cách hỗn hợp bột bánh sau khi trộn xong rất bông và mịn, hầu như không thấy bọt khí cũng như không thay đổi về thể tích.

* Bước 6

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến, lắc nhẹ khuôn cho mặt hỗn hợp được phẳng.Làm nóng lò ở 155 độ C với lửa trên và lửa dưới. Đặt khuôn bánh vào giữa một chiếc khay lớn và có thành cao. Đổ nước sôi vào khay sao cho nước ngập khoảng 1/2 khuôn. Rồi cho cả khay và khuôn vào lò, nướng bánh trong khoảng 70-80 phút.
Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến, lắc nhẹ khuôn cho mặt hỗn hợp được phẳng.Làm nóng lò ở 155 độ C với lửa trên và lửa dưới. Đặt khuôn bánh vào giữa một chiếc khay lớn và có thành cao. Đổ nước sôi vào khay sao cho nước ngập khoảng 1/2 khuôn. Rồi cho cả khay và khuôn vào lò, nướng bánh trong khoảng 70-80 phút.

* Bước 7

Chuẩn bị sẵn một miếng giấy bạc, khi thấy mặt bánh bắt đầu sẫm màu thì nhanh tay mở cửa lò và đậy giấy lên trên, tiếp tục nướng. Bánh chín là khi mặt bánh phồng căng, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy phồng trở lại. Tắt lò, mở hé cửa lò, đợi thêm khoảng 15-20 phút cho bánh hơi co lại, úp bánh ra khỏi khuôn và để bánh nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị sẵn một miếng giấy bạc, khi thấy mặt bánh bắt đầu sẫm màu thì nhanh tay mở cửa lò và đậy giấy lên trên, tiếp tục nướng. Bánh chín là khi mặt bánh phồng căng, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy phồng trở lại. Tắt lò, mở hé cửa lò, đợi thêm khoảng 15-20 phút cho bánh hơi co lại, úp bánh ra khỏi khuôn và để bánh nguội hoàn toàn.

* Bước 8

Bánh phô mai kiểu Nhật (Japanese cotton cheese cake) là một trong những loại bánh có độ béo ngậy mà vẫn rất được ưa chuộng bởi bánh có độ ngọt vừa phải, béo mà không ngán, ruột bánh ẩm, mềm mịn, nhẹ xốp, cảm giác khi ăn như tan ngay trong miệng. Bánh để nguội là có thể dùng. Nếu muốn ngon hơn thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc để khi ăn sẽ có cảm giác mát lạnh trong miệng nhé!
Bánh phô mai kiểu Nhật (Japanese cotton cheese cake) là một trong những loại bánh có độ béo ngậy mà vẫn rất được ưa chuộng bởi bánh có độ ngọt vừa phải, béo mà không ngán, ruột bánh ẩm, mềm mịn, nhẹ xốp, cảm giác khi ăn như tan ngay trong miệng. Bánh để nguội là có thể dùng. Nếu muốn ngon hơn thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc để khi ăn sẽ có cảm giác mát lạnh trong miệng nhé! Bánh phô mai kiểu Nhật (Japanese cotton cheese cake) là một trong những loại bánh có độ béo ngậy mà vẫn rất được ưa chuộng bởi bánh có độ ngọt vừa phải, béo mà không ngán, ruột bánh ẩm, mềm mịn, nhẹ xốp, cảm giác khi ăn như tan ngay trong miệng. Bánh để nguội là có thể dùng. Nếu muốn ngon hơn thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc để khi ăn sẽ có cảm giác mát lạnh trong miệng nhé!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bánh ngọt Bánh phô mai kiểu Nhật Kem phô mai Sữa tươi Bơ lạt Đường trắng Trứng gà Tinh chất vani Bột mì Bột bắp Cream of tartar

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh Phô Mai Kiểu Nhật Bánh Phô Mai Kiểu Nhật
sao : Bon Bon
Thịt Viên Chiên Giòn Thịt Viên Chiên Giòn
sao : Bon Bon
Nhộng Tằm Rang Lá Chanh Nhộng Tằm Rang Lá Chanh
sao : Bon Bon
Mì Ý Vẹm Xanh Sốt Cà Chua Mì Ý Vẹm Xanh Sốt Cà Chua
sao : Bon Bon

Món ăn tương tự

Bánh Phô Mai Kiểu Nhật

Bánh Phô Mai Kiểu Nhật
Bánh Táo Sữa Chua

Bánh Táo Sữa Chua
Bánh Tart Trứng Cho Bé

Bánh Tart Trứng Cho Bé
Bánh Mì Ngọt Nhân Mứt Dâu

Bánh Mì Ngọt Nhân Mứt Dâu
Bánh Bột Báng Nhân Đậu Xanh

Bánh Bột Báng Nhân Đậu Xanh
Bánh Chanh Dây Dẻo

Bánh Chanh Dây Dẻo
Bánh Gato Đào

Bánh Gato Đào
Bánh Chuối Xiêm Nướng

Bánh Chuối Xiêm Nướng
Bánh Bông Lan Hương Tắc

Bánh Bông Lan Hương Tắc
Bánh Dừa Nướng Giòn

Bánh Dừa Nướng Giòn
Bánh Chanh Nướng

Bánh Chanh Nướng
Bánh Bông Lan Nhân Táo

Bánh Bông Lan Nhân Táo
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne