Trang chủ

Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Kem Cách Làm Kem Mè Đen Thơm Lừng Đơn Giản Tại Nhà

Kem Mè Đen

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lâm Như

Cách Làm Kem Mè Đen Thơm Lừng Đơn Giản Tại Nhà

Kem mè đen mát lạnh thơm béo và ngọt lim khó tả. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị lạ nhưng vô cùng hấp dẫn khi thưởng thức kem mè đen này đấy!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

2 Muỗng canh

Mè đen

70 Gr

Đường trắng

3 Quả

Trứng gà

400 ml

Kem sữa tươi

1 Muỗng cà phê

Vani

200 Gr

Heavy cream

1/4 Muỗng cà phê

Muối

Dụng cụ chế biến

Máy làm kem, tô, muỗng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Rang hạt mè đen trên chảo với ngọn lửa vừa đến khi nào hạt vừng nổ lách tách, tắt bếp. Cho mè vào giã hoặc xay mịn.

* Bước 2

Cho 70g đường, 3 cái lòng đỏ trứng vào đánh đều đến khi hỗn hợp có màu vàng mịn.

* Bước 3

Thêm 2 muỗng canh neri goma và hạt mè đen vào đánh đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện vào nhau.

* Bước 4

Đun 400ml kem sữa tươi đến khi gần sôi. Cho sữa vào hỗn hợp mè đen từ từ, từng chút một.

* Bước 5

Cho hỗn hợp vào một nồi đun ở ngọn lửa thấp. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt và ở khoảng nhiệt độ 80oC (176oF). Không vượt quá mức 83oC (181oF).

* Bước 6

Tắt bếp và để nồi hỗn hợp nguội trong một cái chén nước đá. Thêm 1 muỗng cà phê vani.

* Bước 7

Đánh đều kem heavy cream và 1/4 muỗng cà phê muối cho tới khi hoàn thiện.

* Bước 8

Cho kem vào trong hỗn hợp mè đen để lạnh. Khuấy nhẹ tay hỗn hợp. Cho vào tủ lạnh trong vài giờ hoặc có thể để qua đêm

* Bước 9

Chuyển hỗn hợp sang máy làm kem và làm theo hướng dẫn của máy (thường là khoảng 25 phút). Sau đó cho kem vào hộp chứa và bảo quản trong tủ lạnh vài giờ trước khi thưởng thức.