Trang chủ Công Thức Thịt ba chỉ chiên giòn bì Cách làm Thịt Ba Chỉ Chiên Giòn Bì với nước chấm kiểu Thái

Thịt Ba Chỉ Chiên Giòn Bì

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Thịt Ba Chỉ Chiên Giòn Bì với nước chấm kiểu Thái

Làm cho bữa ăn trở thú vị hơn với món Thịt ba chỉ chiên giòn bì kết hợp với nước mắm chấm kiểu Thái cực lạ cực bắt cơm. Các mẹ có thể chuẩn bị món ăn này cho những bữa tiệc trong gia đình hoặc làm mồi nhậu cho các bố lai rai đảm bảo ai cũng mê tít.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
1 Muỗng canh

Nước tương

20 ml

Giấm

1 Muỗng cà phê

Muối

500 ml

Dầu ăn

3 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng canh

Nước cốt me

3 Muỗng canh

Đường trắng

1/2 Muỗng canh

Ớt bột

1 Trái

Chanh

3 Trái

Ớt

3 Củ

Hành tím

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt ba chỉ nên chọn loại rút sườn, mua nguyên tảng dài rồi cắt ra miếng vuông, như vậy sẽ cho thành phẩm đẹp hơn. Mặt da của thịt ba chỉ nên cạo lông cho sạch sẽ. Cho vào nồi 600ml nước, 15gr muối hột và 1 muỗng canh nước tương, khuấy đều cho tan. Nấu đến khi nước nóng vừa bốc khói thì cho miếng thịt vào luộc 10 phút để miếng thịt chín khoảng 80% thì gắp ra, thấm cho khô nước.
Thịt ba chỉ nên chọn loại rút sườn, mua nguyên tảng dài rồi cắt ra miếng vuông, như vậy sẽ cho thành phẩm đẹp hơn. Mặt da của thịt ba chỉ nên cạo lông cho sạch sẽ. Cho vào nồi 600ml nước, 15gr muối hột và 1 muỗng canh nước tương, khuấy đều cho tan. Nấu đến khi nước nóng vừa bốc khói thì cho miếng thịt vào luộc 10 phút để miếng thịt chín khoảng 80% thì gắp ra, thấm cho khô nước. Thịt ba chỉ nên chọn loại rút sườn, mua nguyên tảng dài rồi cắt ra miếng vuông, như vậy sẽ cho thành phẩm đẹp hơn. Mặt da của thịt ba chỉ nên cạo lông cho sạch sẽ. Cho vào nồi 600ml nước, 15gr muối hột và 1 muỗng canh nước tương, khuấy đều cho tan. Nấu đến khi nước nóng vừa bốc khói thì cho miếng thịt vào luộc 10 phút để miếng thịt chín khoảng 80% thì gắp ra, thấm cho khô nước. Thịt ba chỉ nên chọn loại rút sườn, mua nguyên tảng dài rồi cắt ra miếng vuông, như vậy sẽ cho thành phẩm đẹp hơn. Mặt da của thịt ba chỉ nên cạo lông cho sạch sẽ. Cho vào nồi 600ml nước, 15gr muối hột và 1 muỗng canh nước tương, khuấy đều cho tan. Nấu đến khi nước nóng vừa bốc khói thì cho miếng thịt vào luộc 10 phút để miếng thịt chín khoảng 80% thì gắp ra, thấm cho khô nước. Thịt ba chỉ nên chọn loại rút sườn, mua nguyên tảng dài rồi cắt ra miếng vuông, như vậy sẽ cho thành phẩm đẹp hơn. Mặt da của thịt ba chỉ nên cạo lông cho sạch sẽ. Cho vào nồi 600ml nước, 15gr muối hột và 1 muỗng canh nước tương, khuấy đều cho tan. Nấu đến khi nước nóng vừa bốc khói thì cho miếng thịt vào luộc 10 phút để miếng thịt chín khoảng 80% thì gắp ra, thấm cho khô nước.

* Bước 2

Dùng nĩa hoặc vật nhọn châm đều vào phần da heo, chỉ châm vừa hết phần da, không cần châm quá sâu. Khi châm sẽ có mỡ chảy ra, dùng khăn giấy thấm khô phần mỡ này. Chuẩn bị sẵn muối và giấm, rắc lên bề mặt da heo 1 muỗng cà phê muối, dùng tay chà sát đều muối lên da. Sau đó rưới lên khoảng 20ml giấm tinh luyện, tiếp tục dùng tay mát xa đều phần da cho giấm lan ra hết miếng da. Khứa bề mặt da ra làm 3 đường, khứa vừa hết phần mỡ, vẫn giữ nguyên phần thịt phía dưới. Đem miếng thịt đi sấy trong lò nướng 30 phút ở 150 độ, quay mặt da lên trên.
Dùng nĩa hoặc vật nhọn châm đều vào phần da heo, chỉ châm vừa hết phần da, không cần châm quá sâu. Khi châm sẽ có mỡ chảy ra, dùng khăn giấy thấm khô phần mỡ này. Chuẩn bị sẵn muối và giấm, rắc lên bề mặt da heo 1 muỗng cà phê muối, dùng tay chà sát đều muối lên da. Sau đó rưới lên khoảng 20ml giấm tinh luyện, tiếp tục dùng tay mát xa đều phần da cho giấm lan ra hết miếng da. Khứa bề mặt da ra làm 3 đường, khứa vừa hết phần mỡ, vẫn giữ nguyên phần thịt phía dưới. Đem miếng thịt đi sấy trong lò nướng 30 phút ở 150 độ, quay mặt da lên trên. Dùng nĩa hoặc vật nhọn châm đều vào phần da heo, chỉ châm vừa hết phần da, không cần châm quá sâu. Khi châm sẽ có mỡ chảy ra, dùng khăn giấy thấm khô phần mỡ này. Chuẩn bị sẵn muối và giấm, rắc lên bề mặt da heo 1 muỗng cà phê muối, dùng tay chà sát đều muối lên da. Sau đó rưới lên khoảng 20ml giấm tinh luyện, tiếp tục dùng tay mát xa đều phần da cho giấm lan ra hết miếng da. Khứa bề mặt da ra làm 3 đường, khứa vừa hết phần mỡ, vẫn giữ nguyên phần thịt phía dưới. Đem miếng thịt đi sấy trong lò nướng 30 phút ở 150 độ, quay mặt da lên trên. Dùng nĩa hoặc vật nhọn châm đều vào phần da heo, chỉ châm vừa hết phần da, không cần châm quá sâu. Khi châm sẽ có mỡ chảy ra, dùng khăn giấy thấm khô phần mỡ này. Chuẩn bị sẵn muối và giấm, rắc lên bề mặt da heo 1 muỗng cà phê muối, dùng tay chà sát đều muối lên da. Sau đó rưới lên khoảng 20ml giấm tinh luyện, tiếp tục dùng tay mát xa đều phần da cho giấm lan ra hết miếng da. Khứa bề mặt da ra làm 3 đường, khứa vừa hết phần mỡ, vẫn giữ nguyên phần thịt phía dưới. Đem miếng thịt đi sấy trong lò nướng 30 phút ở 150 độ, quay mặt da lên trên. Dùng nĩa hoặc vật nhọn châm đều vào phần da heo, chỉ châm vừa hết phần da, không cần châm quá sâu. Khi châm sẽ có mỡ chảy ra, dùng khăn giấy thấm khô phần mỡ này. Chuẩn bị sẵn muối và giấm, rắc lên bề mặt da heo 1 muỗng cà phê muối, dùng tay chà sát đều muối lên da. Sau đó rưới lên khoảng 20ml giấm tinh luyện, tiếp tục dùng tay mát xa đều phần da cho giấm lan ra hết miếng da. Khứa bề mặt da ra làm 3 đường, khứa vừa hết phần mỡ, vẫn giữ nguyên phần thịt phía dưới. Đem miếng thịt đi sấy trong lò nướng 30 phút ở 150 độ, quay mặt da lên trên.

* Bước 3

Miếng thịt ba chỉ sau khi sấy mặt da sẽ săn lai như hình bên dưới. Chuẩn bị một chảo dầu, lót bên trong chảo dầu một chiếc rế lót nồi bằng inox sao cho chừa lại một lượng dầu đủ cao để chiên bề mặt da. Mở lửa lớn đến khi dầu nóng thì hạ nhỏ lửa, đặt miếng thịt vào chiên, phần da tiếp xúc với dầu, phần thịt quay lên trên. Chiên 15 phút.
Miếng thịt ba chỉ sau khi sấy mặt da sẽ săn lai như hình bên dưới. Chuẩn bị một chảo dầu, lót bên trong chảo dầu một chiếc rế lót nồi bằng inox sao cho chừa lại một lượng dầu đủ cao để chiên bề mặt da. Mở lửa lớn đến khi dầu nóng thì hạ nhỏ lửa, đặt miếng thịt vào chiên, phần da tiếp xúc với dầu, phần thịt quay lên trên. Chiên 15 phút. Miếng thịt ba chỉ sau khi sấy mặt da sẽ săn lai như hình bên dưới. Chuẩn bị một chảo dầu, lót bên trong chảo dầu một chiếc rế lót nồi bằng inox sao cho chừa lại một lượng dầu đủ cao để chiên bề mặt da. Mở lửa lớn đến khi dầu nóng thì hạ nhỏ lửa, đặt miếng thịt vào chiên, phần da tiếp xúc với dầu, phần thịt quay lên trên. Chiên 15 phút. Miếng thịt ba chỉ sau khi sấy mặt da sẽ săn lai như hình bên dưới. Chuẩn bị một chảo dầu, lót bên trong chảo dầu một chiếc rế lót nồi bằng inox sao cho chừa lại một lượng dầu đủ cao để chiên bề mặt da. Mở lửa lớn đến khi dầu nóng thì hạ nhỏ lửa, đặt miếng thịt vào chiên, phần da tiếp xúc với dầu, phần thịt quay lên trên. Chiên 15 phút. Miếng thịt ba chỉ sau khi sấy mặt da sẽ săn lai như hình bên dưới. Chuẩn bị một chảo dầu, lót bên trong chảo dầu một chiếc rế lót nồi bằng inox sao cho chừa lại một lượng dầu đủ cao để chiên bề mặt da. Mở lửa lớn đến khi dầu nóng thì hạ nhỏ lửa, đặt miếng thịt vào chiên, phần da tiếp xúc với dầu, phần thịt quay lên trên. Chiên 15 phút.

* Bước 4

Sau 15 phút bạn gắp miếng thịt ra, rút miếng rế lót nồi cho ra ngoài, đặt miếng thịt lại vào chảo dầu. Lúc này bạn để mặt thịt bên dưới, mặt da quay lên trên. Tiếp tục chiên 15 phút nữa cho thịt chín hoàn toàn và có màu vàng đẹp. Sau đó gắp ra cho vào dĩa có lót giấy thấm bớt dầu.
Sau 15 phút bạn gắp miếng thịt ra, rút miếng rế lót nồi cho ra ngoài, đặt miếng thịt lại vào chảo dầu. Lúc này bạn để mặt thịt bên dưới, mặt da quay lên trên. Tiếp tục chiên 15 phút nữa cho thịt chín hoàn toàn và có màu vàng đẹp. Sau đó gắp ra cho vào dĩa có lót giấy thấm bớt dầu. Sau 15 phút bạn gắp miếng thịt ra, rút miếng rế lót nồi cho ra ngoài, đặt miếng thịt lại vào chảo dầu. Lúc này bạn để mặt thịt bên dưới, mặt da quay lên trên. Tiếp tục chiên 15 phút nữa cho thịt chín hoàn toàn và có màu vàng đẹp. Sau đó gắp ra cho vào dĩa có lót giấy thấm bớt dầu. Sau 15 phút bạn gắp miếng thịt ra, rút miếng rế lót nồi cho ra ngoài, đặt miếng thịt lại vào chảo dầu. Lúc này bạn để mặt thịt bên dưới, mặt da quay lên trên. Tiếp tục chiên 15 phút nữa cho thịt chín hoàn toàn và có màu vàng đẹp. Sau đó gắp ra cho vào dĩa có lót giấy thấm bớt dầu. Sau 15 phút bạn gắp miếng thịt ra, rút miếng rế lót nồi cho ra ngoài, đặt miếng thịt lại vào chảo dầu. Lúc này bạn để mặt thịt bên dưới, mặt da quay lên trên. Tiếp tục chiên 15 phút nữa cho thịt chín hoàn toàn và có màu vàng đẹp. Sau đó gắp ra cho vào dĩa có lót giấy thấm bớt dầu.

* Bước 5

Khi ăn, cắt thịt ra từng miếng kích cỡ tùy thích. Để thịt nguội khi cắt sẽ dễ dàng hơn bạn nhé!
Khi ăn, cắt thịt ra từng miếng kích cỡ tùy thích. Để thịt nguội khi cắt sẽ dễ dàng hơn bạn nhé! Khi ăn, cắt thịt ra từng miếng kích cỡ tùy thích. Để thịt nguội khi cắt sẽ dễ dàng hơn bạn nhé! Khi ăn, cắt thịt ra từng miếng kích cỡ tùy thích. Để thịt nguội khi cắt sẽ dễ dàng hơn bạn nhé! Khi ăn, cắt thịt ra từng miếng kích cỡ tùy thích. Để thịt nguội khi cắt sẽ dễ dàng hơn bạn nhé!

* Bước 6

Pha nước mắm kiểu Thái gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh (tùy chọn) và 1/2 muỗng canh ớt bột.
Pha nước mắm kiểu Thái gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh (tùy chọn) và 1/2 muỗng canh ớt bột. Pha nước mắm kiểu Thái gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh (tùy chọn) và 1/2 muỗng canh ớt bột. Pha nước mắm kiểu Thái gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh (tùy chọn) và 1/2 muỗng canh ớt bột. Pha nước mắm kiểu Thái gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh (tùy chọn) và 1/2 muỗng canh ớt bột.

* Bước 7

Khuấy đều cho đường tan. Thêm vào ớt cắt lát, hành tím cắt lát, chanh cắt miếng mỏng nhỏ, húng lủi cắt nhỏ vào rồi trộn đều lần nữa là được.
Khuấy đều cho đường tan. Thêm vào ớt cắt lát, hành tím cắt lát, chanh cắt miếng mỏng nhỏ, húng lủi cắt nhỏ vào rồi trộn đều lần nữa là được. Khuấy đều cho đường tan. Thêm vào ớt cắt lát, hành tím cắt lát, chanh cắt miếng mỏng nhỏ, húng lủi cắt nhỏ vào rồi trộn đều lần nữa là được. Khuấy đều cho đường tan. Thêm vào ớt cắt lát, hành tím cắt lát, chanh cắt miếng mỏng nhỏ, húng lủi cắt nhỏ vào rồi trộn đều lần nữa là được. Khuấy đều cho đường tan. Thêm vào ớt cắt lát, hành tím cắt lát, chanh cắt miếng mỏng nhỏ, húng lủi cắt nhỏ vào rồi trộn đều lần nữa là được.

* Bước 8

Lớp da được chiên giòn rụm nhưng phần thịt lại không bị khô chính là bí quyết làm nên sự ngon miệng của món ăn này. Gắp từng miếng thịt chấm vào nước mắm kiểu Thái thơm chua cay đậm vị, rất bắt cơm, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẫn món thịt chiên giòn bì này cho mà xem.
Lớp da được chiên giòn rụm nhưng phần thịt lại không bị khô chính là bí quyết làm nên sự ngon miệng của món ăn này. Gắp từng miếng thịt chấm vào nước mắm kiểu Thái thơm chua cay đậm vị, rất bắt cơm, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẫn món thịt chiên giòn bì này cho mà xem. Lớp da được chiên giòn rụm nhưng phần thịt lại không bị khô chính là bí quyết làm nên sự ngon miệng của món ăn này. Gắp từng miếng thịt chấm vào nước mắm kiểu Thái thơm chua cay đậm vị, rất bắt cơm, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẫn món thịt chiên giòn bì này cho mà xem. Lớp da được chiên giòn rụm nhưng phần thịt lại không bị khô chính là bí quyết làm nên sự ngon miệng của món ăn này. Gắp từng miếng thịt chấm vào nước mắm kiểu Thái thơm chua cay đậm vị, rất bắt cơm, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẫn món thịt chiên giòn bì này cho mà xem. Lớp da được chiên giòn rụm nhưng phần thịt lại không bị khô chính là bí quyết làm nên sự ngon miệng của món ăn này. Gắp từng miếng thịt chấm vào nước mắm kiểu Thái thơm chua cay đậm vị, rất bắt cơm, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẫn món thịt chiên giòn bì này cho mà xem.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne