Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Ốc xào măng Cách làm Ốc Xào Măng giòn sựt bổ dưỡng cho cả nhà

Ốc Xào Măng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Minh Chu

Cách làm Ốc Xào Măng giòn sựt bổ dưỡng cho cả nhà

Ốc xào măng là món ăn dân dã với thịt ốc dai, cùng măng tươi giòn sần sật xào cùng các phụ liệu như đậu hũ, cà rốt, tía tô,... nhiều màu sắc bắt mắt. Món ăn đơn giản này rất ấm lòng, thích hợp cho bữa cơm ngày mưa. Cách làm ốc xào măng không khó, chỉ cần bạn thực hiện theo công thức sau của Cooky.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Ốc bươu

300 Gr

Măng tươi

1/2 Củ

Cà rốt

1 Miếng

Đậu hũ trắng

3 Củ

Hành tím

3 Cây

Hành lá

2 Cây

Tía tô

1.50 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Muỗng cà phê

Bột canh

1/2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

200 ml

Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu cho ốc xào măng. Rửa và ngâm ốc trong nước gạo cùng vài lát ớt hiểm để ốc nhả bớt bùn đất, rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi luộc và khều lấy ruột. Ướp thịt ốc với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng ít hành tím băm nhỏ.

* Bước 2

Bóc lớp vỏ ngoài của măng tươi rồi thái mỏng. Cho măng vào nồi nước sôi, luộc khoảng 3-5 phút để ra bớt chất độc. Xóc măng với một chút muối rồi rửa lại cho sạch. Cắt miếng mỏng đậu hũ, chiên vàng. Cà rốt gọt vỏ thái mỏng cùng ớt.

* Bước 3

Phi thơm hành băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt ốc vào xào săn. Cách xào ốc ngon là xào riêng chứ không cho ốc xào sau măng.

* Bước 4

Ở một chảo khác phi thơm hành băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho măng vào xào, tiếp đến cho đậu hũ, cà rốt vào xào cùng. Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp đến cho thịt ốc vào xào cùng. Khi thấy thịt ốc vừa miệng, rau củ chín giòn thì cho hành, tía tô thái nhỏ là hoàn thành ốc xào măng.

* Bước 5

Cho ốc xào măng ra đĩa và dùng nóng với cơm. Từng miếng thịt ốc giòn giòn, ngậy ngậy ăn kèm với măng tươi chua chua, thoang thoảng vị thơm nồng của lá tía tô tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ốc xào măng. Chỉ cần nếm thử một lần là bạn sẽ "mê như điếu đổ" món ăn dân dã này.