Hạt Điều Xào Tôm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mẹ Mắm

Cách làm hạt điều xào tôm

Hạt điều xào tôm lạ miệng mà ngon. Tôm giòn sần sật cùng hạt diều béo thơm, được xào cùng cần tây và ớt chuông cắt nhỏ nên màu sắc món ăn rất bắt mắt. Nếu không thích dùng với cơm có thể khi xào xong mang trộn cùng các loại rau là salad cũng rất tuyệt nhé!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn tôm với 5g đường, muối nở (baking soda), 80ml nước một cách nhẹ nhàng trong vài phút. Bọc lại và cho vào tủ lạnh ướp 2 giờ. Sau đó, đem rửa sạch dưới vòi nước trong 5 phút để loại bỏ đường và baking soda. Thấm khô tôm bằng khăn giấy. Ướp tôm với dầu mè, bột bắp, muối và tiêu trắng, trộn đều, để sang một bên trong khi sơ chế các nguyên liệu khác. Hạt điều rang cho chín thơm.

* Bước 2

Đun sôi một nồi nước, thả cần tây và ớt chuông vào chần trong 30 giây rồi vớt ra, để vào nước đá lạnh. Sau đó xả nước, để sang một bên.

* Bước 3

Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa, thêm gừng băm và hành lá thái nhỏ vào, xào trong 1 phút. Sau đó, vặn lửa lớn, cho tôm vào, đảo đều. Sau khi tôm chuyển sang màu hồng, thêm cần tây và ớt chuông đã chần vào, xào cùng. Thêm nốt chỗ đường, dầu hào, hạt điều, đảo đều. Nêm 10g hạt nêm, 2.5g bột ngọt, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.