Bì Đông

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lâm Nhu

Cách làm bì đông

Bì đông (da heo đông) là món ăn đơn giản và khá phổ biến trong những ngày Tết ở miền Bắc nước ta. Món ăn được ướp đầy đủ gia vị và hương liệu nên rất thơm. Đặc biể khi dùng phải chờ cho đông lại nên không cần hâm nóng nhé!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nấu 1 nồi nước cùng với 2 hoa hồi, 1 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tây, 2 lát gừng, 7g lá gelatine ngâm trong nước đá lạnh 15 phút. Khi nước sôi cho da heo vào luộc chín. Vớt da heo ra, cho vào âu nước đá lạnh vài phút. Rồi vớt ra rửa qua nước lạnh thật sạch, lóc bỏ phần mỡ, thái miếng hơi dày.

* Bước 2

Cho da heo cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh gừng thái sợi, 1 chút muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 trái ớt sừng thái sợi, 1 nhánh hành lá thái sợi, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.

* Bước 3

Nước dùng gà nấu sôi, cho da heo đã ướp vào nấu 4-5 phút là tắt bếp. Sau đó vớt lá gelatine cho vào hòa tan. Đổ hỗn hợp này vào tô hay khuôn đã lót sẵn hành lá ớt sừng cắt nhỏ, chờ nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh để vài tiếng cho da heo đông mới đổ ra dĩa.