Mứt Khế Xào Gừng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thanh Nghi

Cách làm mứt khế xào gừng

Mứt khế xào gừng dẻo thơm vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn. Tránh thủ những ngày cận Tết bạn có thể làm ngay nhiều mẻ mứt khế để có thức ngon nhâm nhi trong các ngày mồng đầu năm.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khế gọt phần viền xung quanh rồi cắt thành từng múi dọc theo thân khế. Vôi hòa với nước, để lắng rồi gạn lấy phần nước trong, cho khế vào ngâm từ 5 đến 7 tiếng.

* Bước 2

Khi khế ngâm nước vôi đủ thời gian, vớt khế ra rửa thật sạch với nước, sau đó ngâm khế với đường. Cứ 1 kg khế thì cho 500g đường là vừa. Nếu bạn nào muốn ăn ngọt hơn thì có thể tăng lượng đường cho phù hợp. Gừng rửa sạch, để nguyên vỏ, thái chỉ, cho ra đĩa. Khi đường tan gần hết, đảo vài lần rồi đặt lên bếp. Khoảng 5 phút đầu đun lửa to để mứt khế nhanh sôi. Đến khi thấy nước trong chảo bắt đầu sánh, hơi cạn thì vặn lửa nhỏ rồi đảo vài lần. (Vì mứt khế mềm ,không nên đảo nhiều sẽ rất dễ nát).

* Bước 3

Khi miếng khế đã chuyển màu vàng cánh gián, cho phần gừng thái chỉ vào rồi nhẹ nhàng đảo nhẹ tay cho khế và gừng quyện với nhau. Khi thấy đường trong chảo khế lúc này cô lại thành dạng keo, cho thêm nước cốt 1 quả chanh vào, sau đó đảo nhẹ rồi tắt bếp.

* Bước 4

Nếu muốn khế xào khô hơn thì gắp khế ra vỉ nướng, hong trên lò nướng với nhiệt độ 100 độ C. Mứt khế xào gừng dẻo thơm vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn. Tránh thủ những ngày cận Tết bạn có thể làm ngay nhiều mẻ mứt khế để có thức ngon nhâm nhi trong các ngày mồng đầu năm.