Xôi Gấc Bọc Trứng Cút

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mẹ Của Con

Cách làm xôi gấc bọc trứng cút

Xôi gấc trong truyền thống người Việt là món ăn mang lại may mắn bởi màu đỏ tươi rực rỡ, ngoài ra gấc là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng vì có nhiều vitamin A, ngừa ung thư rất tốt cho sức khỏe nên càng được yêu mến. Chỉ với một chút biến tấu, món xôi gấc quen thuộc sẽ trở nên hấp dẫn ngon miệng hơn bao giờ hết, nhân trứng cút và thịt mặn mà được bao phủ bởi vỏ xôi dẻo thơm béo béo sẽ là món ăn không ai có thể chối từ.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Gạo nếp

300 Gr

Thịt heo bằm

15 Quả

Trứng cút

1 Trái

Gấc

30 ml

Nước cốt dừa

20 Gr

Tép khô

13 Gr

Đường trắng

3 Tép

Tỏi

2 Gr

Hạt nêm

2 Gr

Tiêu

1 Muỗng cà phê

Dầu ăn

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm nếp từ 8-10 giờ đồng hồ với nước sạch. Tách gấc và ngâm với rượu trắng từ 8-10 giờ đồng hồ.

* Bước 2

Bóp cho cơm gấc tách khỏi hạt, trộn đều nếp đã ngâm cùng cơm gấc. Sau đó thêm vào nước cốt dừa và 10gr đường. Ướp thịt heo xay với 3 tép tỏi băm nhuyễn, tép khô, 3gr đường, 2gr hạt nêm, 2gr tiêu xay trong 15 phút.

* Bước 3

Luộc trứng cút và bóc sạch vỏ trứng. Vo thịt đã ướp thành viên tròn nhỏ rồi cán dẹt, cho trứng cút vào giữa và dùng thịt bọc lại. Phết 1 lớp dầu mỏng vào khuôn nhựa, cho vào 1 lớp nếp mỏng lót đáy, cho viên thịt trứng vào và tiếp tục cho nếp vào đến khi nếp bao hoàn toàn viên thịt. Hấp xôi trong 40 phút đến khi nếp dẻo thơm.