Xôi Thập Cẩm Lá Sen

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thượng Thần

Cách làm xôi thập cẩm lá sen

Xôi thập cẩm lá sen vừa thơm ngon vừa đậm đà, không chỉ là món ngon cho bữa sáng mà còn rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình. Ăn xôi với lạp xưởng, tôm khô, xá xíu, nấm vừa béo béo dai dai đủ hương vị, xôi được bọc trong lá sen thơm nức mũi, tất cả sẽ khiến món xôi này thêm phần mới lạ cho bữa ăn sáng nhà bạn đấy! Món xôi thơm mềm, nhiều vị vô cùng hấp dẫn, đảm bảo ai cũng mê.

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nếp vo sạch ngâm nếp qua đêm, để ráo. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt bỏ cuống, luộc kĩ, phần nước luộc nấm để lại chút cho vào nếp xào, vớt nấm vắt ráo, cắt sợi. Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ. Lòng đỏ trứng vịt muối rửa sạch, ngâm rượu gừng 15 phút, vớt để ráo, đem hấp chín. Hạt sen tươi cho chút muối vào luộc chín tới (không luộc mềm quá).

* Bước 2

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm, cho nấm vào xào, sau đó cho tôm khô, trứng cút, lạp xưởng, trứng vịt muối vào xào sơ cùng với hắc xì dầu, dầu hào, dầu mè, 1/2 muỗng canh muối, đường, tiêu.

* Bước 3

Cho gạo nếp, nước luộc nấm và 1/2 muỗng canh muối vào xào đến khi nếp rút hết nước. Lá sen rửa sạch trụng qua nước sôi, lau khô, thoa 1 lớp mỏng dầu ăn lên lá. Cho 1 lớp nếp vào lá sen rồi cho hỗn hợp các nguyên liệu còn lại rồi lại đến 1 lớp nếp. Gói kín, dùng chỉ cột gói nếp lại rồi mang đi hấp thời gian 90 phút.

* Bước 4

Xôi chín là có thể ăn được rồi. Món xôi này ngon nhất là khi còn nóng nha! Nhưng nếu không dùng nóng, bạn có thể làm từ tối hôm trước để sáng hôm sau cả nhà mang ra ăn sáng, ngon tuyệt vời luôn.