Khổ Qua Nhồi Thịt Đậu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phương Lê

Cách làm Khổ qua nhồi thịt đậu

Khổ qua là loại quả có tính hàn, nó có tác dụng thanh nhiệt giải độc, giúp con người trở nên nhẹ nhàng hơn, thanh thoát hơn. Ngoài ra còn có tác dụng chữa các bệnh sốt, mất nước các loại bệnh viêm nhiễm như mụn nhọt viêm đường tiết liệu, viêm kết mạc mắt cấp tính và tiểu đường. Những món ăn từ khổ qua thường gây khó ăn cho nhiều người vì vị đắng của nó nên hôm nay mình sẽ chỉ cho mọi người cách làm món ngon với khổ qua mà không bị đắng nhiều sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích thú đấy!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

4 Trái

Khổ qua

1 Miếng

Đậu hũ trắng

200 Gr

Thịt heo xay

3 Muỗng canh

Nước tương

1 Muỗng canh

Rượu trắng

3 Muỗng canh

Tinh bột bắp

1 Muỗng canh

Dầu hào

3 Muỗng canh

Nước

1 Muỗng canh

Đường

1/2 Củ

Cà rốt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khổ qua bạn mua về rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 3cm, dùng muỗng nạo sạch ruột. Cà rốt bạn gọt vỏ, chia làm đôi, một nửa tỉa hoa, thái lát mỏng, một nửa băm nhỏ để trộn vào nhân thịt đậu. Tiếp đó bạn đun một nồi nước nóng, cho cà rốt hoa vào luộc sơ qua, vớt ra để ráo nước. Đậu hũ bạn ngâm vào bát nước muối pha loãng khoảng 15 - 20 phút, vớt ra để ráo nước. Đậu hũ bạn ngâm vào tô nước muối pha loãng khoảng 15 - 20 phút, vớt ra để ráo nước.

* Bước 2

Đậu hũ bạn ngâm vào tô nước muối pha loãng khoảng 15 - 20 phút, vớt ra để ráo nước. Sau đó cho thịt heo xay, đậu hũ, cà rốt băm nêm với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tinh bột bắp vào bát trộn đều cho đậu hũ nhuyễn.

* Bước 3

Tiếp đến nhồi hỗn hợp thịt đậu vào từng miếng khổ qua đã cắt khi nãy, cuối cùng phủ lên trên một lớp tinh bột bắp. Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đợi nóng, cho khổ qua nhồi thịt đậu vào chiên vàng đều hai mặt. Cho nước lọc, dầu hào, nước tương và phần đường còn lại vào bát khuấy đều cho tan làm sốt (Bạn có thể nêm nếm và gia giảm tùy theo khẩu vị nhé).

* Bước 4

Sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo khổ qua vừa chiên, đậy nắp lại và rim khổ qua trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp là xong. Bạn trang trí ra dĩa rồi dùng cánh hoa cà rốt đã cắt khi nãy làm nhụy hoa.