Bông Lan Matcha Cacao

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Võ Liên

Cách làm bông lan Matcha cacao

Matcha có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn trà xanh, matcha có chứa catechin gọi là epigallocatechin gallate (EGCG) chiếm 60% đặc tính chống ung thư. Cacao chứa Polyphenol chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa da... Bánh bông lan trà xanh cacao có độ mềm xốp, vị ngọt vừa, mùi thơm matcha kết hợp cacao. Một cái bánh bông lan 2 lớp matcha, cacao xen giữa làm lớp kem sữa, có nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe dùng ăn sáng hay làm quà tặng cho bạn bè và người thân thật tuyệt.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cân bột mì, bột bắp, bột nở chung, cân đường riêng, cân riêng bột cacao, cân sữa tươi và dầu ăn chung, trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ riêng.

* Bước 2

Rây bột cacao vào hỗn hợp bột, đánh bông lòng trắng trứng với bột tartar và đường. Lòng trắng bông cứng, cho từ từ lòng đỏ vào, cho hỗn hợp sữa tươi và dầu ăn vào. Cho hỗn hợp bột và cacao qua rây vào hỗn hợp trứng. Dùng cây vét fold nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên.

* Bước 3

Mình dùng khuôn nhôm 32x6 cm có lót giấy nến hoặc thoa 1 ít dầu ăn quanh khuôn. Cho hỗn hợp bông lan đã đánh vào từ từ. Nướng lò gia đình nhiệt độ 150-160 độ C, thời gian nướng 40 phút. Bánh chín để nguội mới lấy ra khỏi khuôn.

* Bước 4

Bông lan matcha làm tương tự bông lan cacao thay bột cacao bằng bột matcha. Nhiệt độ và thời gian nướng như nhau. Mình lấy 15g bột bông lan cacao đã trộn pha thêm 3 g cacao, để tạo hoa văn trên mặt bánh matcha.