Bánh Okonomiyaki

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huong Nguyen

Cách làm Bánh Okonomiyaki

Nếu Pizza được người ta ví như linh hồn của ẩm thực Italia thì Okonomiyaki lại là một món ăn đặc trưng của xứ sở Phù Tang bởi hương vị đặc biệt được tạo nên từ một sự “tùy ý”. Okonomi trong tiếng Nhật có nghĩa là "tùy ý" - bạn có thể tùy biến các thành phần làm nhân bánh theo sở thích riêng, còn “yaki” nghĩa là nướng. Dù được chế biến kiểu nào đi chăng nữa, một trong những yếu tố quan trọng quyết định cái ngon của loại bánh này chính là nước sốt Okonomi. Nước sốt Okonomi có độ quánh, dẻo và vị ngọt rất đặc trưng gần giống với vị nước sốt mayonne.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1/2 Củ

Củ mài

50 Gr

Thịt ba chỉ

1/4 Cây

Bắp cải

1 Gói

Bột dashi

100 Gr

Cá

30 Gr

Trứng cá

1/2 Muỗng cà phê

Muối

2 Muỗng canh

Dầu ăn

100 Gr

Bột mì

1 Quả

Trứng gà

2 Muỗng canh

Sốt Mayonnaise

300 ml

Nước

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thái thịt heo thành các miếng nhỏ, dài khoảng 5cm rồi ướp với một chút muối. Băm nhỏ bắp cải. Rây bột mì cho mịn. Ngâm gói bột nước dùng Dashi trong 300ml nước nóng trong khoảng 4 phút.

* Bước 2

Nghiền củ mài. Thêm trứng vào phần củ mài đã nghiền, trộn đều. Sau đó, thêm ba muỗng canh nước sốt Dashi và bột mì, bắp cải vào trộn đều để thành hỗn hợp đồng nhất.

* Bước 3

Đun nóng chảo, cho một chút dầu ăn vào rồi chiên bột. Đậy nắp chảo để bánh chín đều hơn. Thêm thịt heo đã thái lên mặt trên của bánh. Lật bánh và rán đến khi thịt heo chín đều.