Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Lòng xào nghệ Cách làm Lòng Xào Nghệ chuẩn miền Trung ngon hết chỗ chê

Lòng Xào Nghệ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phương Oanh

Cách làm Lòng Xào Nghệ chuẩn miền Trung ngon hết chỗ chê

Lòng xào nghệ là món ăn dân dã phổ biến trong nhiều bữa cơm gia đình của người miền Trung. Lòng xào nghệ có vị cay của ớt và nồng của nghệ, kết hợp với cái béo dai của lòng, làm lưu luyến bao người con xứ Trung. Cách làm lòng xào nghệ đơn giản dưới đây sẽ là gợi ý hay cho các bạn làm theo nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

500 Gr

Lòng heo

100 Gr

Củ nghệ

5 Nhánh

Hành lá

2 Củ

Hành tím băm

2 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Ớt bột

3 Trái

Ớt

1 Muỗng cà phê

Tiêu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế nguyên liệu lòng xào nghệ: Làm sạch lòng già bằng cách lộn phía trong lòng già ra ngoài để loại bỏ hết mỡ và rửa sạch hết chất bẩn phía trong (chà xát kỹ với giấm, muối, rượu và gừng). Khi đã loại bỏ hết chất bẩn thì cho một ít nước mắm vào bóp kĩ với lòng để khử mùi hôi. Sau đó xả thật sạch lòng già với nước để không còn vị mặn trong miếng lòng, cắt khúc ngắn vừa ăn. Cạo sạch vỏ nghệ và xắt lát.

* Bước 2

Phi thơm hành tím băm với 1 ít dầu, cho lòng già vào xào sơ 1 phút. Cho nghệ tươi vào xào chung. Chỉ nêm một ít gia vị cho món lòng xào nghệ vì lúc sơ chế thì nước mắm đã thấm một ít vào lòng rồi nhé. Lòng xào nghệ cho tới khi lòng già thấm nghệ và chuyển vàng thì cho hành lá, ớt bột và ớt cắt lát vào xào 2-3 phút thì tắt bếp.

* Bước 3

Múc lòng xào nghệ ra đĩa, rắc một ít tiêu cho thơm và dùng với cơm nóng. Những miếng lòng heo nhai dai giòn sần sật, béo ngon, thơm hương vị nghệ rất đặc trưng. Thích hợp làm món ăn ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn. Còn chần chờ gì mà không thử triển ngay món lòng xào nghệ hấp dẫn cho cả nhà nào.