Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách làm bánh trung thu trứng muối tan chảy
Bánh Trung Thu Trứng Muối Tan Chảy yêu thích

Bánh Trung Thu Trứng Muối Tan Chảy

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lục Ngạn

Cách làm bánh trung thu trứng muối tan chảy

Bánh trung thu trứng muối tan chảy với những chiếc bánh trung thu nướng nhỏ nhỏ, xinh xinh, lớp vỏ mềm, bao lấy nhân tan chảy béo ngậy, thơm phức trông rất ngon miệng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 người
5 Quả

Trứng vịt muối

40 Gr

Sữa bột

70 Gr

Đường bột

200 Gr

Kem sữa tươi

2 Miếng

Phô mai

4 Quả

Trứng gà

150 Gr

Bột mì

66 Gr

Bơ lạt

1/2 Muỗng cà phê

Tinh chất vani

36 Gr

Mật ong

36 Gr

Sữa đặc

20 Gr

Bột bắp

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trứng vịt muối lấy lòng đỏ, rửa qua với rượu rồi hấp chín khoảng 10-15 phút. Trong tô sạch, cho 10g sữa bột, 20g đường bột, 50g kem sữa tươi, 1 miếng phô mai trộn đều, thêm 3 quả trứng muối tán nhuyễn vào. Đặt tô kem sữa vào lò vi sóng, quay khoảng 45 giây, trộn đều rồi lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, sau đó đổ vào khuôn cho vào ngăn đá ít nhất 2-3 giờ.
Trứng vịt muối lấy lòng đỏ, rửa qua với rượu rồi hấp chín khoảng 10-15 phút. Trong tô sạch, cho 10g sữa bột, 20g đường bột, 50g kem sữa tươi, 1 miếng phô mai trộn đều, thêm 3 quả trứng muối tán nhuyễn vào. Đặt tô kem sữa vào lò vi sóng, quay khoảng 45 giây, trộn đều rồi lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, sau đó đổ vào khuôn cho vào ngăn đá ít nhất 2-3 giờ. Trứng vịt muối lấy lòng đỏ, rửa qua với rượu rồi hấp chín khoảng 10-15 phút. Trong tô sạch, cho 10g sữa bột, 20g đường bột, 50g kem sữa tươi, 1 miếng phô mai trộn đều, thêm 3 quả trứng muối tán nhuyễn vào. Đặt tô kem sữa vào lò vi sóng, quay khoảng 45 giây, trộn đều rồi lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, sau đó đổ vào khuôn cho vào ngăn đá ít nhất 2-3 giờ.

* Bước 2

Đánh tan 3 quả trứng, rồi rây 50g bột mì vào, đánh tan. Cho 150g kem tươi cùng 30g bơ lạt vào nấu lửa vừa tới khi sôi. Đổ hỗn hợp kem tươi vào phần trứng bột mì, vừa đổ vừa đánh đều tay. Sau đó cho 1 miếng phô mai, đánh đều. Sau đó cho 50g đường bột, 30g sữa bột, 2 trứng muối dằm nhuyễn cùng 1/2 muỗng cà phê vani. Đem phần nhân đi sên với lửa nhỏ, khi sên đảo đều tay đến khi nhân đặc lại. Để nhân nguội rồi lấy bọc thực phẩm bọc sát vào phần nhân rồi để ngăn đá 30p.
Đánh tan 3 quả trứng, rồi rây 50g bột mì vào, đánh tan. Cho 150g kem tươi cùng 30g bơ lạt vào nấu lửa vừa tới khi sôi. Đổ hỗn hợp kem tươi vào phần trứng bột mì, vừa đổ vừa đánh đều tay. Sau đó cho 1 miếng phô mai, đánh đều. Sau đó cho 50g đường bột, 30g sữa bột, 2 trứng muối dằm nhuyễn cùng 1/2 muỗng cà phê vani. Đem phần nhân đi sên với lửa nhỏ, khi sên đảo đều tay đến khi nhân đặc lại. Để nhân nguội rồi lấy bọc thực phẩm bọc sát vào phần nhân rồi để ngăn đá 30p.

* Bước 3

Chia phần nhân custard thành các viên đều nhau tầm 27g. Chia phần nhân chảy đều nhau thành mỗi viên tầm 8g, bước này các bạn cắt nhanh tay để nhân không bị chảy ra. Lấy phần nhân custard nhấn dẹp rồi bỏ viên nhân chảy vào bọc lại, vo tròn. ( Lúc này nhân chảy cần được để đông để không bị chảy). Phần nhân bọc xong đem để đông ít nhất 2 giờ. Đánh tan 36 gr bơ lạt để ở nhiệt độ phòng sau đó cho lần lượt 36g mật ong, 36g sữa đặc trộn đều. Rây 20g bột bắp, 100g bột mì vào trộn đều. Bọc phần vỏ và để tủ lạnh 30 phút.
Chia phần nhân custard thành các viên đều nhau tầm 27g. Chia phần nhân chảy đều nhau thành mỗi viên tầm 8g, bước này các bạn cắt nhanh tay để nhân không bị chảy ra. Lấy phần nhân custard nhấn dẹp rồi bỏ viên nhân chảy vào bọc lại, vo tròn. ( Lúc này nhân chảy cần được để đông để không bị chảy). Phần nhân bọc xong đem để đông ít nhất 2 giờ. Đánh tan 36 gr bơ lạt để ở nhiệt độ phòng sau đó cho lần lượt 36g mật ong, 36g sữa đặc trộn đều. Rây 20g bột bắp, 100g bột mì vào trộn đều. Bọc phần vỏ và để tủ lạnh 30 phút.

* Bước 4

Chia phần vỏ thành từng viên 16g. Sau đó bọc phần nhân lại, vo tròn. Lăn bánh qua bột mì rồi bỏ vào khuôn 50g nhân bánh. Để đông bánh khoảng 4 giờ. Mở lò 200 độ C trước 15 phút. Lấy bánh ra, để lên khuôn, xịt nước lên mặt bánh vì bánh để đông nên vỏ khô. Nướng bánh 4 phút thì lấy bánh ra, pha 1 lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng canh nước lọc. Dùng cọ phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh. Nướng tiếp trong 8 phút.
Chia phần vỏ thành từng viên 16g. Sau đó bọc phần nhân lại, vo tròn. Lăn bánh qua bột mì rồi bỏ vào khuôn 50g nhân bánh. Để đông bánh khoảng 4 giờ. Mở lò 200 độ C trước 15 phút. Lấy bánh ra, để lên khuôn, xịt nước lên mặt bánh vì bánh để đông nên vỏ khô. Nướng bánh 4 phút thì lấy bánh ra, pha 1 lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng canh nước lọc. Dùng cọ phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh. Nướng tiếp trong 8 phút.

* Bước 5

Sau đó lấy bánh ra để nguội, để ở ngoài khoảng 1 ngày thì có thể bỏ tủ lạnh, có thể ăn lạnh hoặc quay lại trong lò vi sóng khoảng 20 giây trước khi ăn. Bánh trung thu trứng muối tan chảy béo ngậy, cực thơm ngon, dùng đãi khách hay ăn chơi đều được.
Sau đó lấy bánh ra để nguội, để ở ngoài khoảng 1 ngày thì có thể bỏ tủ lạnh, có thể ăn lạnh hoặc quay lại trong lò vi sóng khoảng 20 giây trước khi ăn. Bánh trung thu trứng muối tan chảy béo ngậy, cực thơm ngon, dùng đãi khách hay ăn chơi đều được.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bánh ngọt Bánh trung thu trứng muối tan chảy Trứng vịt muối Sữa bột Đường bột Kem sữa tươi Phô mai Trứng gà Bột mì Bơ lạt Tinh chất vani Mật ong Sữa đặc Bột bắp

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh Trung Thu Trứng Muối Tan Chảy Bánh Trung Thu Trứng Muối Tan Chảy
sao : Lục Ngạn
Khoai Tây Om Nước Tương Khoai Tây Om Nước Tương
sao : Lục Ngạn
Bí Ngòi Nhồi Thịt Đậu Hũ Chiên Bí Ngòi Nhồi Thịt Đậu Hũ Chiên
sao : Lục Ngạn
Chả Bí Ngòi Chiên Chả Bí Ngòi Chiên
sao : Lục Ngạn

Món ăn tương tự

Bánh Trung Thu Trứng Muối Tan Chảy

Bánh Trung Thu Trứng Muối Tan Chảy
Bánh Tráng Dâu Tây Sấy

Bánh Tráng Dâu Tây Sấy
Pudding Chuối Nghiền

Pudding Chuối Nghiền
Bánh Macarons Kem Phô Mai

Bánh Macarons Kem Phô Mai
Bánh Chocolate Các Loại Hạt

Bánh Chocolate Các Loại Hạt
Bánh Mì Khoai Tây Xốp Mềm

Bánh Mì Khoai Tây Xốp Mềm
Sandwich Nhân Chocolate Chiên Trứng

Sandwich Nhân Chocolate Chiên Trứng
Bánh Đường Nâu Hàn Quốc

Bánh Đường Nâu Hàn Quốc
Bánh Bông Lan Chuối Chocolate

Bánh Bông Lan Chuối Chocolate
Bánh Mì Chuối Hạnh Nhân

Bánh Mì Chuối Hạnh Nhân
Bánh Mì Tortilla Mexico

Bánh Mì Tortilla Mexico
Bánh Qui Khoai Lang Giòn

Bánh Qui Khoai Lang Giòn
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne