Khoai Lang Kén

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm khoai lang kén giòn rụm vàng ươm đẹp mắt

Khoai lang kén là món ăn quà vặt rất được các em bé yêu thích. Vị khoai lang bùi béo và thơm nước cốt dừa, khi ăn có chút dai dai rất vui miệng. Bên cạnh đó, việc ăn khoai lang sẽ giúp bạn no lâu. Trong khoai lang chứa nhiều dưỡng chất có ích cho người bệnh tiêu đường, huyết áp cao, tốt cho tiêu hóa và giảm viêm rất hiệu quả. Vào những ngày trời đông lạnh lạnh, chiên giòn một dĩa khoai lang kén ngồi nhâm nhi thì rất tuyệt luôn đó. Bạn có thể tham khảo cách làm khoai lang kén thơm ngon, đơn giản mà Cooky đã chia sẽ ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

300 Gr

Khoai lang

30 Gr

Đường trắng

130 Gr

Bột năng

80 ml

Nước cốt dừa

200 Gr

Bột chiên giòn

120 ml

Nước

300 ml

Dầu ăn

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gọt vỏ khoai lang, đem rửa sạch rồi cắt khoai lang thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó nấu sôi nồi nước, cho khoai lang đã cắt nhỏ vào hấp chín mềm. Tiếp theo dùng muỗng hoặc nĩa dằm cho khoai lang mịn nhuyễn.

* Bước 2

Sau khi nghiền nhuyễn khoai lang, cho tiếp vào 30gr đường trắng, 30gr bột năng và 30ml nước cốt dừa. Tiếp tục dùng nĩa trộn đều các nguyên liệu đến khi hỗn hợp khoai lang mịn, không dính tay. Dùng 2 bàn tay se từng viên khoai lang thành hình tròn dài như cái kén.

* Bước 3

Pha hỗn hợp bột ướt gồm 200gr bột chiên giòn, 120ml nước và 50ml nước cốt dừa. Dùng muỗng trộn đều đến khi bột hơi sánh đặc và để bột ướt nghỉ 15 phút. Cho từng viên khoai lang kén lăn qua bột năng một lớp áo mỏng, sau đó lăn qua hỗn hợp bột ướt.

* Bước 4

Đun nóng 300ml dầu ăn, cho từng viên khoai lang kén đã lăn bột vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó vớt ra để ráo dầu. Khi chiên nên thường xuyên đảo đều để khoai lang kén không bị cháy.

* Bước 5

Khoai lang kén ăn khi còn nóng rất ngon. Từng viên kén khoai lang giòn rụm có màu vàng đẹp mắt, rất thơm, có vị ngọt bùi của khoai lang, beo béo nước cốt dừa. Chắc chắn đây sẽ là thức quà vặt thích hợp và rất được yêu thích của cả nhà bạn trong những ngày trời mưa hoặc hơi lạnh.