Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Món chiên Cách làm Thịt Xá Xíu Chiên Đậm Đà cho cả nhà bữa cơm ngon

Thịt Xíu Chiên Đậm Đà

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Rosa Jet

Cách làm Thịt Xá Xíu Chiên Đậm Đà cho cả nhà bữa cơm ngon

Thịt xá xíu, không biết bắt nguồn từ đâu, nhưng tôi được thưởng thức từ cơm mẹ nấu và là món ăn dân dã nơi miền quê cát trắng. Chỉ đơn giản là thị ba chỉ ướp với nước tương, thêm tí đường, chút hương của ngũ vị hương. Khi được um bằng nồi đất thì tất cả hương vị đều hoà quyện, toả một mùi thơm rất đặc trưng, bình dị. Thịt xá xíu cũng được chế biến trong các món như mì hoành thánh, món Cao lầu Hội An.. Nhưng tôi vẫn yêu thích vị đậm đà từ sốt nước tương và mùi hương rất đặc trưng của mẹ nấu ngày xưa.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1/2 Muỗng cà phê

Hạt tiêu

1/2 Kg

Thịt heo ba chỉ

50 ml

Nước tương CHIN-SU

1 Củ

Tỏi

1 Muỗng canh

Đường trắng

1/2 Muỗng canh

Bột ngũ vị hương

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt ba chỉ heo cạo sạch da, rửa để ráo, sau đó đập dập hành, tỏi, tiêu hạt. Cho tất cả các nguyên liệu: nước tương, đường, ngũ vị hương vào, ướp để tầm nửa ngày hoặc qua đêm.

* Bước 2

Khi thịt đã được ướp thấm, đem bỏ vào nồi đậy nắp, um thịt để thịt thấm dần các gia vị. Khi thịt đã chín và rút bớt nước, bạn đem thịt ra để ráo.

* Bước 3

Bắc chảo nóng lên bếp, tráng tí dầu và áp chảo cho thịt hơi cháy cạnh. Khi áp chảo, trở đều hai bên, thịt bắt đầu tươm mỡ và mềm hơn, toả mùi thơm thì tắt bếp lấy thịt để ra đĩa. Nước sốt tương còn khi um thịt lúc nãy đổ vào chảo vừa chiên thịt, để lửa nhỏ cho nước sốt se lại thêm một chút.