Khô Heo

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngọc Tô

Cách Làm Khô Heo Vừa Ngon Vừa Dễ Ngay Tại Nhà

Những hôm rảnh rỗi, mình lại làm món này cho ông xã lai rai cùng bạn bè, hàng xóm! Món nhậu ăn chơi, cay cay, ngọt ngọt! Mình học được từ một người bạn, biến tấu một chút để hợp khẩu vị nhà mình!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

1 Kg

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, chảo nướng, muỗng, đĩa, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt heo chọn thịt có cả phần nạc và mỡ! Lọc bỏ phần bì, nhờ người bán xay luôn cho mình! Ớt sừng rửa sạch, thái nhỏ, để nguyên hạt hoặc bỏ hạt nếu thích.

* Bước 2

Cho thịt ra thố, cho gói ngũ vị hương, ớt, hạt tiêu, rượu mai quế lộ, mè trắng và 20ml Xốt nêm đậm đặc thịt heo vào trộn thật kỹ! Dùng tay nhào phần thịt 5-10 phút để thịt dẻo, dễ kết dính vào nhau hơn. Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín lại! Ướp khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng.

* Bước 3

Trãi giấy thấm dầu ra bàn, cho phần thịt lên giấy rồi dùng tay miết thật mỏng. Dàn đều ra để khi nướng thịt chín nhanh và đều hơn. Sau khi dàn mỏng thịt heo ra, dùng chổi quét một lớp mật ong lên rồi đem nướng.

* Bước 4

Cho thịt đã dàn vào lò nướng! Chọn lửa trên dưới, nhiệt độ nướng 170 độ C trong 40 phút! Khi mặt trên chín vàng, tỏa mùi thơm phức thì đạt. Lấy thịt ra khỏi lò, dùng kẹp lật mặt dưới lên, dùng chổi quét một lớp mật ong và nướng thêm 20 phút nữa. Lúc này, thịt chín và có màu đẹp mắt rồi! Tuy nhiên chưa khô hẳn! Hạ nhiệt xuống còn 100 độ C, sấy khô hai mặt trong 20 phút thì dừng lại.

* Bước 5

Khi nhiệt lò hạ xuống, lấy thịt ra dùng kéo cắt thành miếng vuông tùy ý! Để nguội miếng thịt khô heo sẽ cứng và thơm mùi đặc trưng rất ngon nhé!

* Bước 6

Đợi thịt nguội, khô thì cho vào hộp kín, để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản! Mỗi khi nhà có khách, không cần mất nhiều thời gian mà luôn có sẵn món ngon để đãi bạn bè! Chúc mọi người thành công! Nhớ canh nhiệt để thịt không bị cháy xém mặt nhé!