Súp Rau Củ Trà Xanh

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

My Quyen Tran Nguyen

Cách Làm Súp Rau Củ Trà Xanh | Đổi Vị Ngon Miệng

Nhiều người vẫn nghĩ thực phẩm chay là các món đậu hũ, rau củ nhàm chán. Tuy nhiên, ngày nay, cùng với xu hướng phát triển chung vì nhiều yếu tố, ẩm thực chay đã trở nên đa dạng hơn rất nhiều. Mùi vị cùng cách trình bày thậm chí chẳng hề “kém cạnh” các món mặn thông thường. Có thể nói các món chay ngày nay đã khẳng định được vị trí và nét đặc sắc rất riêng thông qua các sự biến tấu về nguyên liệu, cách nấu và thành phẩm món ăn. Đối với các bạn thường xuyên ăn chay, khi nhắc đến món khai vị trong bàn tiệc chay chắc hẳn cũng đã quen với các món súp (soup). Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện một món súp chay đơn giản - Súp rau củ trà xanh. Là sự kết hợp giữa các loại rau củ thông thường trong ẩm thực chay cùng một chút biến tấu với bột trà xanh Nhật Bản và đặc biệt là trợ thủ đắc lực : "Hạt nêm chay Knorr Nấm Hương", mình tin là món Súp rau củ trà xanh này sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn tiệc chay nhà bạn. Cùng xem thử công thức của mình nhé.

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắp Mỹ, lột vỏ, đãi hạt. Phần vỏ, cùi và râu bắp này chúng ta sẽ không bỏ đi, mà rửa sạch để nấu nước dùng. Cà rốt chúng ta rửa sạch, bào vỏ, cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn. Đậu que chúng ta sẽ rửa sạch, cắt bỏ đầu, tước bỏ xơ rồi cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn. Đậu tibo rửa sạch, để ráo nước. Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc dài 10cm. Su su rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dài. Nấm linh chi nâu rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi cắt hạt lựu nhỏ.

* Bước 2

Cho 2 lit nước vào nồi, thêm vỏ bắp, rau bắp, cùi bắp, củ su su, hành boa rô và gốc ngò vào nồi nước. Sau đó, cho nồi lên bếp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu liu riu trong 30' để nguyên liệu ra nước ngọt. Sau 30', lược bỏ xác, lấy lại nước dùng rau củ vừa hầm. Lượng nước lúc này sẽ không còn đúng 2 lit nữa nên chúng ta sẽ thêm nước lạnh vào sao cho đủ 2 lit.

* Bước 3

Đun sôi trở lại nước dùng đã nấu rồi cho các rau củ cắt hạt lựu gồm : bắp, cà rốt, đậu que, đậu tibo vào nấu sôi 15' với lửa nhỏ. Khi các rau củ đã chín mềm thì thêm tiếp nấm vào nấu thêm 10 phút rồi thêm toàn bộ gia vị gồm : đường, muối, bột ngọt, hạt nêm chay Knorr nấm hương. Kiểm tra xem súp đã vừa với khẩu vị của bạn chưa rồi nêm nếm lại cho phù hợp nhé.

* Bước 4

Hòa tan bột năng, bột trà xanh và một ít nước lạnh rồi khuấy tan. Đun sôi nồi súp rau củ, cho từ lượng bột năng khuấy tan vào. Vừa thêm, vừa khuấy đều để tránh bột dính đáy nồi và vón cục. Khi súp vừa vị, sánh nhẹ thì đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Khi súp đã sánh, tắt bếp rồi thì các bạn không khuấy nữa nhé các bạn, vì khuấy sẽ làm súp vữa.

* Bước 5

Cho súp trà xanh ra tô và thưởng thức nóng. Súp được nấu từ các loại rau củ quả cho độ ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng hương thơm trà xanh thoang thoảng rất nhẹ trong vòm họng chắc chắn sẽ là một món chay đặc biệt trong thực đơn bàn tiệc chay nhà bạn. Hãy thử dành một ít thời gian vào bếp và thực hiện món ăn này để thiết đãi bạn bè, người thân vào các ngày rằm, ngày chay tịnh các bạn nhé. Chúc các bạn có cuộc sống an lạc và luôn vui tươi, hạnh phúc.