Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Muối chua - Ngâm chua Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Nguyên Bắp Đậm Đà Đón Tết

Kim Chi Cải Thảo Nguyên Bắp

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Nguyên Bắp Đậm Đà Đón Tết

Kim chi là món ăn đặc sản của Hàn Quốc, tại Việt Nam món ăn này cũng dần trở nên quen thuộc. Kim chi có thể dùng chung với cơm, nấu lẩu, canh kim chi...và rất nhiều món ngon khác. Đơn giản dễ làm, song không phải ai cũng biết các bí quyết để làm ra thành phẩm đúng vị Hàn Quốc, cùng Cooky vào bếp thực hiện món kim chi cải thảo vị Hàn Quốc để cùng người thân bên mâm cơm ngày se lạnh.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Cải thảo

150 Gr

Hẹ

150 Gr

Cà rốt

50 Gr

Gừng

70 Gr

Muối hột

50 Gr

Cơm nguội

200 ml

Nước lọc

100 Gr

Tỏi

100 Gr

Hành tím

60 Gr

Nước mắm

100 Gr

Ớt bột

100 Gr

Đường trắng

120 Gr

Tương ớt

120 Gr

Tương cà

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

Dụng cụ chế biến

Bình, lọ, nồi, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch 1kg cải thảo, sau đó đem cắt làm đôi. Ngâm cải thảo vào trong thau nước có pha muối khoảng 15 phút rồi đem rửa sạch lại lần nữa. Xát thêm 70gr muối hột vào bên trong các bẹ lá của cải thảo rồi đem đi ủ trong vòng 2 tiếng đến khi cải thảo mềm.

* Bước 2

Thái sợi 150gr cà rốt và 50gr gừng, cắt 150gr hẹ thành khúc ngắn khoảng 5cm đem để riêng. Cho hỗn hợp sau vào máy xay sinh tố gồm: 50gr cơm nguội, 200ml nước lọc, 100gr tỏi, 100gr hành tím, 60ml nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 60ml nước mắm, 100gr đường, 100gr ớt bột, 120gr tương ớt, 120gr tương cà, sau cùng xay nhuyễn hỗn hợp và trộn với hỗn hợp cà rốt, hẹ và gừng ban đầu.

* Bước 3

Cải thảo vớt ráo nước rồi cho vào âu trộn cùng hỗn hợp sốt, chú ý thoa đều trên bề mặt và trong các bẹ lá của cải thảo để thấm đều gia vị. sau đó mang đi ủ khoảng 4 giờ sau là dùng được.

* Bước 4

Thành phẩm là món kim chi cải thảo đúng chuẩn vị Hàn Quốc cay nồng và thơm ngon. Kim chi có thể ăn hàng ngày, để chua 1 chút thì làm lẩu kim chi, bánh kim chi hẹ cũng rất ngon. Cùng lưu lại ngay cách làm kim chi cải thảo muối này ngay bạn nhé.