Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Sườn nướng tảng sốt BBQ Cách Làm Sườn Nướng Tảng Sốt BBQ | Cực Thơm Ngon

Sườn Nướng Tảng Sốt BBQ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyễn Thanh Nhân

Cách Làm Sườn Nướng Tảng Sốt BBQ | Cực Thơm Ngon

Món sườn tảng sốt BBQ đã rất quen thuộc với tất cả mọi nhà, thế nhưng để học được bí kíp làm ra món sườn nướng thơm mềm mọng nước, tan ngay trong miệng thì không phải ai cũng biết. Chia sẻ với mọi người món ăn bắt mắt lại ngon miệng này nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1.30 Kg

sườn tảng

3 Gr

Bột paprika

5 Gr

bột cajun

4 Gr

Bột tỏi

4 Gr

Bột hành

1 Gr

Tiêu đen xay

1/2 Gr

Bột ớt cayenne

1 Gr

Oregano khô

1 Gr

thyme khô

50 Gr

Đường nâu

2 Gr

muối sấy

4 Gr

hạt nêm tự nhiên knorr

300 ml

Nước ép thơm

600 ml

Nước lọc

1 Kg

khoai tây tươi

5 Gr

Thyme tươi

5 Gr

rosemary tươi

1 Gr

tiêu sọ xay

20 ml

Dầu ăn

20 Gr

Bơ lạt

300 Gr

tương cà cholimex

50 ml

Dấm táo

20 ml

worcestershire

20 Gr

liquid smoke

100 Gr

Sốt BBQ

3 Lá

Bay leaves

60 Gr

bơ lạt anchor

4 Gr

bột mù tạc

100 ml

Nước ép cam

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

CÔNG ĐOẠN ƯỚP SƯỜN: Sườn lột sạch gân mỡ, rửa sạch, để ráo nước. Cho tất cả gia vị vào thau inox trộn đều. Rắc gia vị đã trộn đều 2 mặt miếng sườn, đặt vào khay nướng inox. Nước ép thơm và nước lọc cho vào ca đo lường khuấy đều, rót vào xung quanh sườn đã ướp. Dùng giấy nhôm bọc kín khay nướng, để vào tủ mát khoảng 12h cho sườn thấm gia vị.

* Bước 2

CÔNG ĐOẠN LÀM KHOAI TÂY NƯỚNG: Khoai tây bào sạch vỏ rửa sạch, cắt 2 cm², ngâm nước, xả sạch, để ráo nước. Cho khoai tây vào khay nướng, thêm thyme tươi, rosemary tươi, muối, tiêu và dầu ăn trộn đều. Mở lò nướng ở nhiệt độ 180°C, khi lò nóng cho khay khoai tây vào nướng 50 phút. (Trong thời gian nướng phải canh thời gian đảo khoai, để khoai không bị cháy). Nướng đến khi khoai có màu vàng cam đều. Lấy khoai tây ra khỏi lò cho bơ vào trộn đều.

* Bước 3

CÔNG ĐOẠN LÀM SỐT BBQ: Nồi nóng thì cho dầu ăn vào xào thơm lá bay leaves. Cho tất cả nguyên liệu vào (trừ bơ lạt), nấu lửa nhỏ, khuấy đều tay để hỗn hợp hòa tan đều và sốt không bị khê đáy nồi. Khi sốt sôi, tắt lửa cho bơ vào khuấy đều, đến khi bơ hòa tan hết.

* Bước 4

CÔNG ĐOẠN NƯỚNG SƯỜN: Mở lò nướng ở nhiệt độ 250°C, khi lò nóng cho khây sườn vào, giảm nhiệt xuống 210℃ nướng trong vòng 2 giờ 30 phút. Sườn đủ thời gian lấy ra khỏi lò nướng, vớt sườn vào khây khác, cho vào lò nướng lấy mặt ở nhiệt độ 250℃ khoảng 15 phút. Phết đều sốt BBQ 2 mặt sườn, cho vào lại lò nướng, nướng thêm 5 phút.