Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Mì Quảng tôm thịt Cách Nấu Mì Quảng Tôm Thịt | Đậm Đà, Cho Bữa Sáng

Mì Quảng Tôm Thịt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Eric's Home

Cách Nấu Mì Quảng Tôm Thịt | Đậm Đà, Cho Bữa Sáng

Ai đã từng đến xứ Quảng có lẻ sẽ không bao giờ quên được hương vị đậm đà từ món mì quảng. mì quảng có nhiều loại, có nhiều cách nấu nhưng để nấu được món mì quảng đúng chuẩn tại Tp HCM, không khó. Nhưng quang trọng hơn hết, chúng ta phải tìm được nguyên liệu đặc biệt để làm nên hương vị chính của món ăn đó là củ nén. Để làm được món ăn này, mình phải di chyển hơn 20km từ Bình Chánh đến Chợ Bà Hoa để mua ít củ nén, bánh đa và ít sợi mì quảng. Cùng thực hiện nhé

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

10 người

1kg sườn già heo

800gr thịt gà (nữa con)

20 con tôm thẻ

30grm củ nén, 30gr nghệ tươi, 30grm hành tím, tỏi

2 trái dừa tươi

3 cái bánh đa

xà lách, rau chuối, húng lủi, cải non

dầu đậu phộng

20 cái trứng cút

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch và sơ chế các nguyên liệu: riêng thịt heo sẽ rửa bằng nước sôi để khử mùi hôi của heo cũng như làm nước lèo thơm và ngon hơn.

* Bước 2

Củ nén, nghệ, hành tím, tỏi băm nhỏ để ướp gia vị cũng như để phi thơm.

* Bước 3

Thịt heo, thịt gà, tôm cho ra tô và ướp riêng biệt. thịt heo: củ nén, tỏi, hành tím, KHÔNG ƯỚP VỚI NGHỆ. gia vị: 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm và ít bột ngọt ( mì chính). Thịt gà: củ nén, hành tím, tỏi, nghệ gia vị như trên. Tôm: củ nén, hành tím, tỏi, nghệ: gia vị như trên nhưng KHÔNG ƯỚP VỚI NƯỚC MẮM. Thời gian ướp: 30 phút.

* Bước 4

Dùng dầu đậu phộng, phi thơm củ nén, nghệ, tỏi sau đó cho sườn heo vào xào săn. sau đó cho nước dừa vào đun lửa vừa cho đến khi sôi. Vì thịt gà mau chín nên chúng ta sẽ cho vào sau nhé.

* Bước 5

Cho tiếp thịt gà vào, điều chỉnh nước dùng cho đủ khẩu phần. món này mình dùng ko nhiều nước tầm khoảng 250ml/phần nên chúng ta nấu nước vừa ngập phần thịt 1 lóng tay là sẽ rất đậm đà. Tiếp tục hầm cho đến khi sôi, vớt bọt và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

* Bước 6

Phần Tôm, chúng ta phi thơm hành, tỏi, củ nén nghệ và rim chín khoảng 70-80 %. Tôm sẽ cho vào cùng trứng cút khi thịt mềm nhé. vậy là xong rồi đó. Bạn nào ăn dầu màu điều có thể cho vào 1 muỗng xong là tắt hẳn bếp nhé.