Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Cá hú kho trái bần Cách Làm Cá Hú Kho Trái Bần | Đậm Đà, Ngon Cơm

Cá Hú Kho Trái Bần

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Eric's Home

Cách Làm Cá Hú Kho Trái Bần | Đậm Đà, Ngon Cơm

Trái bần có lẻ không quá xa lạ với người dân Nam Bộ. Bần vừa có giá trị y học, vừa là nguyên liệu để tạo nên vị độc đáo cho một số món ăn như thịt kho, cá kho, lẩu, canh chua... bần rất dễ tìm thấy tại các tỉnh miền tây sông nước. Cứ đi dọc theo bờ sông là bạn sẽ thấy ngay. Bần với nhiều cô chú 6x, 7x các anh chị 8x có lẻ đôi khi là cả một thời tuổi thơ. Cứ mỗi độ trưa hè, hay chiều ta là vắt vẻo trên mấy nhánh bần... đúng là thật khó quên cái vị chua chua... chát chát vốn có.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 kg cá hú

4-6 trái bần chín & bần già

đầu hành lá, hành tím, tỏi băm để ướp cá

gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt niêm và ít bột ngọt (mì chính)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bần rửa sạch cắt muối sau đó đun với khoảng 1 bát nước sôi để tán nhuyễn và ray lại để làm nước cốt bần.

* Bước 2

Ướp cá với: tỏi, đầu hành, hành tím và các gia vị như trên theo khẩu vị gia đình khoảng 30 phút trước khi chế biến.

* Bước 3

Dùng nồi đất cho ít dầu và đường để làm caramen, sau đó cho phần cá đã ướp vào.

* Bước 4

Sau khi cá vừa săn lại, cho phần nước cốt bần đã chuần bị vào, đun lửa liu riu cho đến khi nước dùng sánh lại

* Bước 5

Lưu ý khi phần nước dùng vừa sôi, nêm nếm lại một lần nữa cho thật đậm đà nè. Cho thêm ít tiêu, hành lá và ớt nữa là sẵn sàng ăn rồi. Món này ăn kèm các loại rau sống hay rau luộc là hết sảy nha.