Bánh Xèo Miền Trung

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoa Sơn

Cách Làm Bánh Xèo Miền Trung | Giòn Tan Hấp Dẫn

Bánh Xèo Miền Trung là món bánh truyền thống, mang đậm nét đặc trưng của món ăn Việt. Khác với các món bánh xèo khác, bánh xèo miền trung có kích thước nhỏ, kết hợp với nhiều nguyên liệu. Vỏ bánh xèo miền Trung mỏng, giòn, khi ăn tạo cảm giác tan ngay trong miệng. Cách làm bánh xèo miền Trung ngon, chuẩn vị thì phải có bí quyết nhé. Lưu ngay cách làm bánh xèo miền Trung này nào.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm sạch mực, cắt nhỏ. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, đuôi, cắt nhỏ. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành từng miếng mỏng, vừa ăn.

* Bước 2

Bóc vỏ, cắt mỏng hành tây. Nhặt giá đỗ, rửa sạch. Rửa sạch, cắt nhỏ hành lá. Cho tất cả các nguyên liệu vào chén riêng.

* Bước 3

Pha bột bánh xèo miền Trung: Hòa tan bột gạo, nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ, mè trắng rang, giã nhuyễn với 250ml nước trong tô, khuấy đều.

* Bước 4

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho lần lượt mực ống, tôm tươi, thịt ba chỉ, hành tây vào, đảo đều cho tất cả chín hoàn toàn. Tắt bếp, cho hỗn hợp ra đĩa.

* Bước 5

Cách làm bánh xèo miền Trung: Tráng chảo với it dầu ăn. Chờ dầu nóng thì múc hỗn hợp bột bánh xèo vào, tráng đều chảo. Khi bột bánh xèo gần chín, cho hỗn hợp thịt ba chỉ, mực, tôm tươi vào, chiên khoảng 30 giây. Cho tiếp giá đỗ, hành lá vào rồi gấp bánh lại làm đôi.

* Bước 6

Pha nước mắm chấm bánh xèo miền Trung: Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt cắt nhỏ với 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.

* Bước 7

Cho bánh xèo miền Trung ra đĩa. Khi ăn chấm kèm nước mắm đã pha, kẹp rau sống các loại ăn cho đỡ ngán. Bánh xèo miền Trung nên ăn ngay khi vừa làm xong để giữ độ thơm ngon và nóng giòn. Mỗi lần làm bánh xèo thì bạn chỉ nên đổ khoảng 2 - 3 cái. Ăn hết rồi lại làm thêm chứ đừng đổ bánh xèo sẵn, khi mềm nguội rồi ăn sẽ rất ngán.