Cheesecake Nướng Phủ Sốt Caramel

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nhật Hạ

Cách Làm Cheesecake Nướng Phủ Sốt Caramel Ngon

Cùng với phần sốt caramel, khó ai có thể cưỡng lại món cheesecake hấp dẫn này đâu! Bạn không nên bỏ qua món bánh ngon như thế này, hãy cùng bắt tay làm món bánh cheesecake nướng phủ sốt caramel nào.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

250 Gr

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bánh quy vào bọc nylon và dùng chày nghiền min. Làm đế bánh: trộn đều phần bánh quy nghiền, 100g đường và 50g bơ lại với nhau.

* Bước 2

Nén chặt đế xuống phần đáy khuôn, cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 160 độ C, nướng trong 5-7 phút.

* Bước 3

Làm phần cheesecake: đánh đều sốt kem phô mai, 80g đường và 1 muỗng cà phê vani cho đến khi hỗn hợp mềm và mịn. Cho thêm trứng vào đánh thật đều. Sau đó, quết đều hỗn hợp lên phần đế bánh rồi nướng từ 50-55 phút.

* Bước 4

Sau khi bánh nguội, dùng dao miết xung quanh viền bánh phẳng cho đều, rồi cho bánh vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

* Bước 5

Đánh bông kem whipping, 10g đường và 1 muỗng cà phê vani cho tới khi bông mịn rồi phủ lên cheesecake.

* Bước 6

Làm caramel mặn: cho 10g đường còn lại và nước vào chảo đun ở nhiệt độ vừa, nhớ khuấy đều để đường không bị cháy. Đến khi sôi thì ngừng khuấy và đun thêm từ 8-12 phút nữa, tới khi nước đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp. Thêm muối, sữa tươi, 10g bơ còn lại vào, trộn đều rồi cho vào tủ lạnh.