Bánh Cốm Dẹp Dẻo Thơm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Heo Đá

Cách Làm Bánh Cốm Dẹp Dẻo Thơm Đơn Giản Tại Nhà

Mình rất thích ăn cốm và đặc biệt thích mùi thơm trong từng chiếc bánh cốm. Cảm giác cắn ngập răng vào bánh dẻo dẻo, dai dai, ngòn ngọt và tận hưởng sự ngất ngây bởi hương cốm, hương đậu xanh dù mùa thu chưa tới thật là thích. Nếu có thời gian, chị em hãy thử làm bánh cốm nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

300 Gr

Cốm dẹp

50 Gr

Đậu xanh không vỏ

80 Gr

Đường trắng

3 Muỗng canh

Mè trắng

3 Muỗng canh

Bột nếp

2 Muỗng canh

Dầu ăn

1 Muỗng cà phê

Nước hoa bưởi

3 Lá

Lá dứa

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu xanh không vỏ ngâm nước cho nở mềm trong vòng 3 tiếng. Đem hấp chín. Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng một ít nước và 30gr đường trắng, xay thật nhuyễn.

* Bước 2

Cốm dẹp nhặt bỏ những hạt xấu, rửa qua nước cho sạch. Ngâm cốm với nước lạnh trong vòng 1 tiếng cho cốm nở mềm. Lượng nước ngâm cốm cao hơn bề mặt cốm một tí xíu.

* Bước 3

Cho phần đậu xanh đã xay, 1 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh bột nếp vào chảo chống dính. Đặt chảo lên bếp, sên nhỏ lửa cho đến khi đậu xanh trở lên khô ráo. Rắc 1/2 mè trắng rang, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi vào, đảo đều.

* Bước 4

Cho 300ml nước, 50gr đường trắng còn lại, lá dứa vào chảo. Đun cho tan đường thì cho cốm vào xào ở mức lửa nhỏ. Dùng đũa quấy đều để cốm không bị bén chảo. Khi cốm trở lên khô ráo, các hạt cốm đã gần như tan hết, ăn thử thấy cốm rất dẻo, không còn lẫn những hạt cốm còn rắn nữa là được.

* Bước 5

Xoa dầu ăn còn lại vào tay. Trải màng bọc thực phẩm ra. Nặn bánh cốm dẹp thành miếng hình vuông mỏng. Múc một ít nhân đậu xanh dàn đều vào giữa miếng cốm. Sau đó, nặn một miếng cốm tương tự đặt chồng lên trên. Cuối cùng là rắc mè trắng rang còn lại vào bề mặt của chiếc bánh cốm.