Bánh kem bơ Thuy sỹ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thi Hoa Giang

Bánh kem bơ Thuy sỹ

Chúc mọi người thành công!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng. Lòng đỏ cho vào âu, cho 100 gr đường vào đánh tan, tiếp theo cho 2 loại chất lỏng vào hoà tan, cho bột mì, bột bắp trộn chung đã rây vào hỗn hợp lòng đỏ và đánh đều lên, tiếp cho vani vào đánh cùng

* Bước 2

Một âu khác dùng máy đánh lòng trắng trứng, cho tí muối, nước cốt chanh (thay tarta), đánh cho nổi bọt to, cho đường vào từ từ, đánh khi lòng trắng trứng bông cứng, bóng mịn, hơi đàn hồi

* Bước 3

Cho 1/3 lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới trộn cho hỗn hợp lỏng bớt, sau cho từ từ phần lòng trắng còn lại vào, dùng cây trộn nhẹ tay từ dưới len, cho 2 hỗn hợp hoà lẫn. Khuôn tròn lót giấy phần đáy, đổi bột vào khuôn, đập nhẹ nhẹ vào khuôn xuống mặt bàn để không có lỗ khí to trong bánh, bột dàn đều

* Bước 4

Cho vào lò nuong đã được bật nóng ở 180 độ, khoảng 30 phút bánh chín, tuỳ lò lớn nhỏ.

* Bước 5

Cách đánh bơ : Bơ cắt miếng nhỏ, nhiệt độ phòng, hết lạnh,mềm, nhưng không chảy. Lòng trắng trứng cho vào âu sạch, que đánh trứng cũng thế, bật số nhẹ đánh trứng nổi bóng to, cho chút muối, nước cốt chanh đánh khi trứng chuyển sang bọt nhỏ, cho đường từ từ đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng nhưng bóng mịn, có vân. Cho từng muỗng bơ một, đánh cho đến hết bơ, có thể sẽ thấy lổn nhổn, nhung đừng lo, đánh đến khi bơ quyện lại đồng nhất và bóng mịn, giờ có thể pha màu trang trí.