Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mì Brioche (hay bánh mì hoa cúc)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Thi Hoa GiangBánh mì Brioche (hay bánh mì hoa cúc)
Bánh mì Brioche hay người Việt mình thường gọi là bánh mì hoa cúc, có thời gian mình thấy các bạn hay quan tâm học hỏi với nhau. Có lẽ mọi người ưa chuộng không chỉ bánh ngon mà còn những biến tấu của bánh trong nghệ thuật. Bánh không đòi hỏi nhiều nguyên liệu hay phức tạp trong việc làn bánh, nếu bạn có chiếc máy nhồi bột sẽ đơn giản nhiều. Các bạn cố lên để phục vụ cả gia đình, hạnh phúc sẽ nhân đôi khi nhìn thấy những sản phẩm của mình .
Nguyên liệu
bột làm bánh mì (bột T55)
trứng gà loại lớn
sữa tươi không đường
muối
đường
bơ mềm để nhiệt độ phòng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sữa tươi hâm hơi âm ấm bằng lò vi sóng, đừng làm sữa nóng thì dễ làm hỏng men. Cho men vào sữa, dùng đũa quậy đều đợi khoảng 15 phút, men nở nổi lên như gạch cua.
* Bước 2
Trộn bột mì, muối, đường trong âu, làm lỗ trũng cho sữa men nở vào, cho từng quả trứng gà vào, dùng thìa gỗ khuấy trộn cho tất cả hoà quyện vào nhau.
* Bước 3
Bơ để nhiệt độ phòng đã mềm, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, cho vào âu bột, trộn cho bơ và bột hoà quyện lai với nhau. Lúc này, bạn cho rượu Rhum va nứoc hoa cam de banh thơm nhé.Lúc này bột còn lợn cợn, lổn nhổn, bạn dùng máy trộn bột từ số thấp rồi lên số mạnh, đến khi bột thành khối bóng mượt, kéo màn.
* Bước 4
Cho khối bột đã nhồi vào âu to đã quét lớp dầu ăn bên trong âu, để sau khi ủ lấy khối bột ra dễ dàng. Dùng màng mỏng thực phẩm bọc âu, ủ bột ít nhất 1 tiếng rưỡi, cho đến khi bột nở gấp đôi. Mình để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, bột được cứng cáp, hương vị của rượu Rhum, hoa cam thơm ngon hơn.
* Bước 5
Khi bột ủ đủ, dùng mu bàn tay ấn nhẹ để làm xẹp, rồi nhồi sơ lại. Chia bột thành những khối nhỏ, tạo hình tuỳ theo ý bạn. Sau đó, ủ bột tiếp ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tiếng, bột nở tiếp gấp đôi, có khi hơn. Các bạn nhớ dùng khăn ẩm hoặc màng mỏng thực phẩm bọc nhẹ lên khuôn, để bánh không bị khô.
* Bước 6
Ủ xong, bạn quét lớp mỏng nước lòng đỏ trứng có pha chút nước, rắc mè và vài hạt đường to
* Bước 7
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180độ c trong khoảng 10 phút, nướng bánh khoảng 20 phút. Nếu mặt bánh mau vàng, lấy giấy bạc che lên mặt bánh
* Bước 8
Khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò, quết mỏng một lớp siro đường rượu Rhum
* Bước 9
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne