Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mì giòn Việt Nam
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hien NguyenBánh mì giòn Việt Nam
Bánh mì Việt Nam - cái món ăn dân dã có mặt trên khắp đầu đường cuối chợ, dù dân lao động nghèo đến những nhà hàng sang trọng đều không thể thiếu cái vị giòn giòn thơm thơm ấy. Người ta kẹp với thịt, với chả, ăn kèm ốp la hay đơn thuần xé ra chấm sữa, vậy thôi mà hương vị gắn bó với cả một đời người...
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn đều bột mì, đường, muối và men khô vào âu.
* Bước 2
Rót nước vào bột. Dùng tay nhồi thật đều thật mịn khoảng 10 phút cho khối bột thật dẻo quánh, mịn mặt, khi kéo thử thấy dai và khó đứt là đạt. Nếu khối bột khô bạn có thể châm thêm nước, từng chút một, tránh để bột nhão.
* Bước 3
Rót xíu dầu ăn vào đáy âu, xoa đều rồi đặt cục bột đã nhồi vào. Dùng một khăn nhúng nước vắt ráo rồi đậy lên mặt âu để giữ ẩm cho bột. Mở lò nướng để chế độ đèn (không bật nhiệt lò), đặt âu bột vào gần đèn. Phía dưới đáy lò đặt 1 thau nước nóng. Đậy nắp lò và ủ bột 1 tiếng.
* Bước 4
Bột sau khi ủ nở gần gấp đôi. Nhẹ nhàng lấy khối bột ra khỏi âu rồi nhào thật nhẹ nhàng (không cán bột), chia bột làm 3 phần vê hơi tròn tròn rồi đặt trở lại âu. Tiếp tục đậy khăn ướt lên mặt và cho vào lò ủ thêm 20 phút (nếu thau nước trong lò hết nóng thì châm thêm nước nóng).
* Bước 5
Sau 20 phút bột đã nở hơn. Ta lấy từng khối bột ra nhào sơ rồi cán nhẹ thành hình chữ nhật. Cuốn 1 đầu lại như gỏi cuốn, vê nhẹ 2 đầu cho thon dài thành hình thoi.
* Bước 6
Xếp bột đã tạo hình vào khay (có thể lót giấy nến). Đặt khay vào lò ủ thêm 20 phút.
* Bước 7
Sau 20 phút lấy khay ra. Bật lò ở 250 độ C khoảng 10 phút cho nóng lò.
* Bước 8
Dùng dao rọc giấy hoặc lưỡi lam rạch bụng bánh tạo khía. Xong dùng bình xịt phun nước cho ẩm bề mặt bánh.
* Bước 9
Sau khi rạch ta phải bỏ bánh vào lò nướng liền. Nướng 250 độ C trong 5 phút đầu rồi vặn nhiệt xuống 220 độ C nướng thêm 15 phút.
* Bước 10
Bánh chín tới là khi bề mặt có màu nâu hơi đậm khá đẹp mắt, bánh nở phồng và giòn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne