Tàu hủ trân châu đường đen

Name: Cách nấu món Tàu hủ trân châu đường đen - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Khoa Nguyễn

Tàu hủ trân châu đường đen

#thucdon100ngan

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3-4 người

300 ml

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm ngập 5 lá gelatin (10g nếu dùng dạng bột, hoặc ai muốn mềm hơn thì có thể giảm bớt) vào âu nước lạnh ngâm 10 phút

* Bước 2

Đổ 300 ml sữa đậu nành vào nồi, cho cùng 50g đường. Bật bếp đun đến khi sôi lăn tăn (không để sôi bùng lên), khuấy đều cho tan đường

* Bước 3

Đổ 100ml whipping và 100ml sữa tươi vào hỗn hợp trên và khuấy đều. Tắt bếp và cho gelatine (đã vắt nước với dạng lá, bột thì nở ra là được) vào hỗn hợp. Khuấy đều khi còn nóng cho tan hết gelatine

* Bước 4

Để nguội bớt rồi đổ vào khuôn hoặc bát tùy. Bọc khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng (cầm khuôn dốc lên mà không chảy là ok nà)

* Bước 5

Phần trân châu: mình dùng loại mua sẵn cho tiện. Đun sôi lưng xoong nước, đổ phần trân châu vào đến khi trân châu nổi lên thì giảm lửa trung bình. Đun thêm 10-15p rồi tắt bếp. Đậy vung để ủ trân châu trong 10p. Chuẩn bị 1 bát nước lạnh (hoặc có đá) để sau khi ủ xong thì vớt trân châu cho vào đó (để làm trân châu dai hơn). Để 5p rồi vớt ra bát

* Bước 6

Lấy 1 chiếc nồi khác, cho vào 80g đường nâu, 100ml nước lọc. Đun đến khi tan đường (cẩn thận cháy đường), thêm 1 chút muối và 1 thìa nước lọc khi đun xong để không bị lại đường. Khuấy đều rồi rồi đổ vào bát trân châu trên ngâm trong 10p

* Bước 7

Cuối cùng khi tàu hủ đã đông lại thì có thể ngâm khuôn vào nước nóng 5-10s để dễ lấy hơn (lấy dao chọc rìa cũng đước á), úp vào đĩa. Vớt trân châu vào tưới thêm nước đường là chén thuii :)))

* Bước 8

P/s: Lười chụp ảnh từng bước quá chắc bổ sung sau á. Cơ mà cũng dễ làm lắm :)))

* Bước 9

P/s 2: mình mới bổ sung hình ảnh được phần tàu hủ thôi á vì phải đợi đông thì mới làm trân châu được á 😌😌 làm trước mất ngon (vì giờ đêm rồi đợi sao nổi mấy tiếng hehe)

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to