Kim chi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thu Mèo

Cách Làm Món Kim chi của Thu Mèo

#coginaudo thèm kim chi nhưng k mua đủ nguyên liệu, thôi đành có gì làm đó vậy ạ,may mà vẫn ngon😁😁😁😁

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên, tách bắp cải thảo ra làm 4. Lưu ý là tách dọc, chỉ cần dọc một nửa từ cuống cải đến thân sau đó dùng tay xé đôi bắp cải ra. Sau khi tách cải xong đem cải đi rửa sạch, để ráo nước rồi đem đi ướp muối.chuẩn bị một cái thau hoặc cái thố khô để dùng ướp cải. Khi ướp cải,lật từng lá cải và chà muối lên hai mặt của lá cải. làm nhẹ nhàng tránh để lá cải bị rời khỏi cuống. Cứ làm như vậy cho đến khi hết hai nửa cải thảo.

* Bước 2

Khi hoàn thành xong công đoạn ướp muối, để cải thảo ngấm muối khoảng 2 tiếng. Cứ 30 phút lật cải một lần để muối ngấm đều vào cải thảo.

* Bước 3

Trong thời gian ướp cải thảo thì gọt lê, Nửa quả thái miếng để đem xay.Tiếp theo cho một nửa củ hành tây đã thái miếng vào chung với lê đã thái miếng. Sau đó cho tiếp tỏi, gừng thái lát vào chung và đem tất cả đi xay nhuyễn.

* Bước 4

Tiếp theo,cho 20 gram bột nếp vào chảo, sau đó cho thêm 200 ml nước và khuấy cho bột nếp tan vào nước. Khi bột nếp tan thì cho lên bếp đun đến khi nào sánh lại. Sau khi bột sánh lại thì tắt bếp và cho nó ra bát.Sau khi đợi bột đã nguội, cho vào bát bột một thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm và hỗn hợp gia vị đã xay ở trên vào rồi trộn đều. Tiếp theo cho khoảng 40 gram ớt bột Hàn Quốc vào rồi quậy đều để hỗn hợp gia vị ướp hòa vào với nhau.

* Bước 5

Sơ chế nốt các nguyên liệu còn lại:thái chỉ nửa quả lê. Sau đó thái sợi cà rốt và củ cải trắng. Tiếp tục đem hành cắt khúc khoảng 3 cm.Sau khi hỗn hợp gia vị đã hoàn thành, các bạn cho luôn nguyên liệu đi kèm là củ cải trắng, cà rốt, hành, vào bát bột rồi trộn đều để tạo ra hỗn hợp ướp ngon nhất.

* Bước 6

Sau khi ướp cải thảo với muối khoảng 2 giờ, đem cải thảo rửa sạch với nước. rửa khoảng 3 đến 4 lần nước để cải đỡ bị mặn. Sau đó, để ráo nước.đem hỗn hợp đã pha rải đều vào hai mặt của mỗi lá cải thảo. phủ đều hỗn hợp lên toàn bộ lá cải thảo để ngấm đều gia vị. Sau khi ướp xong, cho cải thảo vào hộp đã chuẩn bị sẵn.

* Bước 7

Khi đã ướp hết cải thảo, đậy nắp hộp lại và để nơi thoáng mát khoảng 2 đến 3 ngày để cải thảo lên men. Để kiểm tra xem món kim chi đã hoàn thành chưa chỉ cần nhấn nhẹ vào lá cải, nếu thấy lá cải có sủi bong bóng nhẹ thì kim chi đã đủ độ chua và ăn được.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to