Trang chủ
Gia vị
Công thức
Súp lươn nấm #emTrann
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Phuongtrang NTSúp lươn nấm #emTrann
Nhân ngày mưa rét em nóo bị rảnh ngồi nấu nồi súp lươn ăn cho ấm người nhưng koo quên làm màu chụp từng giai đoạn cho các bác tham khảo kiki
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6 phần ănThời gian nấu :
2 tiếnglươn tươi
xương ống
Giò lụa
Hành tây
Hành khô
Gừng
Nấm hương
trứng gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên là đi chợ muaaa lươn. Mình nhờ quán sơ chế lọc xương tất tần tật, về nhà chỉ việc rửa sạch.
(Tính chụp ngtaaa sơ chế cho chân thực nhưng phát hiện ra quên điện thoại 😅)
* Bước 2
Xương ống ngâm nước lạnh trong 30ph, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Đem đun sôi cùng 1 củ gừng đập dập và muối để khử mùi hôi và làm sạch. Nước sôi mình vớt bọt bẩn sau đó tắt bếp, đem xương ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
(Bước này aii cũng bít rùi cơ mà mình vẫn viết cho đầy đủ nên cũng khum có ảnh)
* Bước 3
Nướng hành tây cho xém đầu để tạo mùi thơm cũng như át được tanh của xương. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Gừng 1 củ cạo vỏ thái lát mỏng
* Bước 4
Cho xương ống, xương lươn, hành tây nướng, củ cải và gừng vào nồi và thêm muối tinh. Đổ nước ngập mặt xương và bật bếp nhiệt cao khi nước sôi, mình vớt bọt ra cho nước trong, sau đó hạ nhiệt đun âm ỉ.
* Bước 5
Đun sôi nước thêm tẹo muối và 1 củ gừng đập dập, cho lươn vào trần qua cho sạch và bớt tanh. Vớt ra để nguội.
Cắt lươn thành khúc vừa ăn, thái mỏng nấm hương, thái lát hành khô.
Cho mỡ và hành khô vào chảo phi thơm, khi nào hành ngả vàng ta trút chỗ lươn vào nêm thêm xíu nước mắm và tiêu rồi đảo đều cho lươn ngấm gia vị, vì lươn đã được trần qua nên sẽ mềm, đảo nhẹ tay để lươn không bị nát. Lươn săn lại mình trút nấm vào đảo tầm 5-7ph thì tắt bếp, không nên đảo lâu nấm sẽ bị nhũn và mặn.
* Bước 6
Giò lụa thái sợi chỉ
* Bước 7
Cho 1 phần giò lụa, 1 phần lươn xào nấm vào nồi nhỏ, đổ nước dùng vào nồi nhỏ, đổ đầy gần miệng nồi.
* Bước 8
Đun sôi hỗn hợp lươn giò trong nồi, khi nào sôi bùng lên thì hạ lửa nhỏ và cho từ từ bột năng vào, vừa cho vừa khuấy đều. Khuấy đều tay đến khi thấy súp sánh mịn thì đổ phần trứng gà vào, vừa đổ vừa khuấy. Khi trứng đã quyện vào súp, mình hạ nhiệt nhỏ nhất cho nóng âm ỉ trên bếp.
* Bước 9
Sau phút giây lao động đôi tay khuấy điên đảo 1 cách nhẹ nhàng thì thì mình được nồi súp thơm ngon sánh mịn vân trứng đẹp mắt như hình nèee 🤤
* Bước 10
Múc ra bát và rắc thêm chút lươn khô, hành phi thơm, xiu xíuu tiêu và thưởng thức 😍
* Bước 11
📌 Nước dùng mình đun nhiệt thấp trong khoảng 2 tiếng. Sau đó tắt bếp và để nguội. Nước dùng nguội mình lọc bã lấy nước, cất tủ lạnh để dùng nấu canh, nấu miến hoặc nấu thêm súp nha
📌Do nước dùng mình hầm nhừ xương lươn để tận dụng hết độ ngọt nên nước sẽ đục nhaa. Bạn nào muốn nước trong thì nên cho xương lươn và gừng vào túi lọc nhỏ để đun, đun sôi xong thì bỏ ra ngay là được nhéee kiki
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne